Cara Membuat Tempe Secara Tradisional

Sabtu, Juni 11th 2016. | Resep Kue, Resep Kue Basah, Resep Masakan

Cara membuat tempe secara tradisional sebenarnya cukup sederhana dan mudah untuk dilakukan. Jika Anda ingin mencoba membuat tempe sendiri di rumah, Anda dapat melakukannya dengan cukup mudah. Untuk membantu Anda dalam pembuatan tempe, berikut ini akan dibagikan resep membuat tempe secara tradisional. Cara berikut ini merupakan cara yang sangat sederhana sehingga mudah untuk Anda pahami dan untuk Anda ikuti. Bagi Anda yang berniat ingin menikmati tempe hasil buatan Anda, cobalah resep berikut ini.

Cara membuat tempe kacang kedelai secara tradisional cukup mudah dilakukan. Selain mudah, pembuatan tempe juga hanya memerlukan bahan yang sangat sederhana. Resep berikut juga cocok untuk Anda yang ingin menjalankan bisnis jualan tempe.

Untuk membuat tempe secara tradisional, Anda harus memperhatikan hal-hal berikut ini:

  • Harus menggunakan kacang kedelai pilihan, yang tidak busuk ataupun kotor.
  • Harus menggunakan air yang jernih, tidak kotor, berbau ataupun mengandung kuman.
  • Harus dikerjakan secara bersih.
  • Harus menggunakan ragi yang berkualitas, tidak menggumpal.

Jika Anda menggunakan kacang kedelai secara asal, kualitas tempe yang akan Anda hasilkan tentu kurang meyakinkan. Kemungkinan kegagalan dalam pembuatan tempe juga semakin besar jika Anda tidak memperhatikan hal-hal tersebut. Atau mungkin tempe Anda memiliki rasa yang pahit atau kurang nikmat ketika diolah menjadi makanan. Oleh karena itu pastikan untuk memperhatikan dan mengutamakan hal-hal tersebut.
Proses pembuatan tempe secara sederhana ini hanya membutuhkan bahan-bahan yang sangat sederhana pula. Bahan-bahan untuk membuat tempe antara lain yaitu:

  • Kacang kedelai sebanyak 10 kg
  • Ragi sebanyak 20 gram
  • Air secukupnya

Cara pembuatan tempe secara tradisional:

1.      Rendam kacang kedelai

Langkah awal yang dapat Anda lakukan untuk membuat tempe yaitu dengan merendam kacang kedelai terlebih dahulu. Rendamlah kacang kedelai selama 2 hari agar teksturnya empuk dan kulitnya mudah mengelupas.

2.      Kupas kulit kacang kedelai

Cara membuat tempe berikutnya yaitu kupas kulit kacang kedelai yang sudah Anda rendam tersebut. Untuk pengupasan kulit, Anda dapat memasukkan kacang kedelai ke dalam karung goni (pastikan karungnya bersih). Setelah itu injak-injaklah karung goni berisi kacang kedelai tersebut sampai kulitnya mengelupas.

3.      Cuci bersih

Setelah diinjak-injak, Anda dapat mencuci kacang kedelai sampai benar-benar bersih. Gunakan air yang cukup berlimpah agar kacang kedelai benar-benar bersih.

4.      Kukus kacang kedelai

Langkah berikutnya yaitu mengukus kacang kedelai yang sudah Anda cuci sampai bersih selama 1 jam. Jika sudah dikukus selama 1 jam, angkat kacang kedelai tersebut lalu dinginkan. Tuang kacang kedelai tersebut di dalam tampah besar lalu ratakan agar cepat dingin.

5.      Beri ragi

Setelah dingin, Anda dapat menaburkan ragi tempe yang sudah Anda siapkan sebelumnya. Taburkan ragi secara merata lalu aduk-aduk agar ragi dapat merata ke seluruh kacang kedelai.

6.      Masukkan ke dalam plastik

Untuk pengemasan, Anda dapat menggunakan plastik yang telah diberi lubang pada daerah tertentu. Masukkan kacang kedelai tersebut ke dalam plastik lalu tumpuk selama 1 malam. Keesokan harinya, sebar tempe tersebut agar jamurnya dapat tumbuh secara sempurna. Jika jamur sudah mulai tumbuh, Anda dapat memasak tempe sesuai dengan keinginan Anda. Pengemasan tidak harus menggunakan plastik, Anda juga dapat menggunakan daun pisang. Pilihlah bahan untuk membungkus sesuai dengan keinginan Anda. Apapun bungkusnya, jangan lupa untuk memberi beberapa lubang pada bagian tertentu.

Lihat Juga: Cara Membuat Peyek Kacang Tanah Renyah dan Gurih

Penting untuk Anda ingat, simpanlah tempe yang baru Anda kemas di dalam ruangan yang bersih. Usahakan agar ruangan memiliki suhu yang cukup hangat, Anda dapat mengandalkan suhu ruangan sederhana. Namun pada musim penghujan, tidak ada salahnya Anda menambahkan lampu penghangat. Dengan begitu proses fermentasi tempe dapat berlangsung secara baik dan sempurna. Itulah cara mudah membuat tempe kacang kedelai dengan cara tradisional. Coba dan praktekkan cara pembuatan tempe tersebut untuk Anda yang ingin menikmati lezatnya tempe buatan Anda sendiri. Sekian yang dapat disampaikan mengenai cara membuat tempe secara tradisional.

tags: , , , , ,