Resep Bumbu Rendang Khas Padang

Minggu, Juli 26th 2015. | Resep Masakan

Resep Bumbu Rendang Khas Padang | Resep bumbu rendang memang menggunakan banyak sekali bahan bumbu, namun demikian bumbu yang digunakan adalah bumbu yang sangat mudah di temukan. Bumbu rendang yang sangat lengkap ini membuat rendang menjadi makanan yang paling enak di Asia. Perpaduan rasa gurih dari santan dan pedas asin membuat kita ingin selalu memakannya sebagai lauk. Rendang ini adalah makanan yang sangat unik, karena semakin lama rasa rendang akan semakin enak. Tentu saja setiap hari harus di hangatkan agar rendang tidak basi.

Resep bumbu rendang menggunakan banyak sekali bumbu dan bahan tambahan seperti keripik singkong berbentuk kotak-kotak dan kentang boleh tidak digunakan. Rendang bisa dibuat dengan menggunakan daging ayam atau daging sapi, namun kali ini kita akan membuat rendang daging sapi, berikut ini caranya.

Resep bumbu rendang yang dibutuhkan:

  • 10 siung bawang putih
  • 1 ons cabe merah, digiling hingga halus
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 2 ruas jahe, bersihkan kulitnya
  • 3 cm lengkuas
  • ¼ pala
  • 5 buah kemiri
  • 2 sendok teh ketumbar, sangrai dan haluskan
  • 2 batang serai, ikat dan geprek
  • 2 lembar daun kunyit, ikat
  • 4 lembar daun jeruk
  • 4 butir Kapulaga, utuhkan

Bahan yang digunakan:

  • 1 kg daging sapi rendah lemak, potong sesuai dengan selera
  • 1 liter santan kental tanpa campuran air
  • 1 liter santan encer
  • 1 kg kentang baby atau kentang kecil-kecil
  • ¼ kg keripik ubi goreng kotak-kotak
  • ½ mangkuk kecil parutan kelapa, sangrai

Cara membuat resep bumbu rendang:

  1. Langkah pertama untuk membuat rendang ini adalah haluskan semua bumbu hingga benar-benar halus kecuali daun serai, daun jeruk dan daun kunyit.
  2. Kemudian rebuslah santan encer dan masukkan bumbu yang telah dihaluskan tersebut pada santan. Jangan lupa untuk memasukkan bumbu yang tidak dihaluskan seperti daun kunyit, serai dan juga daun jeruk dan juga parutan kelapa yang telah disangrai. Aduk semua bahan ini perlahan-lahan dan jangan berhenti.
  3. Masukkan daging yang telah dipotong-potong setelah santan encer ini mendidih. Aduk sesekali sehingga daging tidak hancur.
  4. Masaklah hingga santan menyusut dan agak kering, kemudian masukkan santan kental, berikut kentang baby yang telah dicuci bersih dan juga keripik singkong yang berbentuk kotak-kotak.
  5. Cara membuat resep bumbu rendang berikutnya adalah mengaduk masakan ini sesekali saja dengan gerakan naik turun, hal ini untuk menghindari daging agar tidak remuk.
  6. Kemudian kecilkan api dan terus sesekali di aduk agar santan tidak pecah, hingga kuah seperti habis dan minyak dari santan keluar dan santan mengental.
  7. Rendang daging sapi siap untuk dihidangkan.

Setelah masakan resep bumbu rendang selesai, maka Anda bisa menyajikannya di meja makan. Karena rasa rendang memang sangat enak, maka Anda tidak memerlukan lauk lain untuk menyantapnya. Dalam membuat bumbu untuk rendang memang sangat variatif, ada yang suka menggunakan kunyit ada juga yang tidak, ada yang suka menggunakan bawang merah ada juga yang tidak menyertakannya. Hal ini tentu saja sesuai dengan selera masing-masing.

Anda juga bisa menggunakan atau tidak menggunakan keripik singkong yang dipotong kotak-kotak tersebut, dan bahkan kentang baby juga boleh tidak dimasukkan jika tidak suka. Karena kedua bahan ini tidak mengurangi rasa dari resep bumbu rendang. Jika menyertakan kentang baby, sebaiknya kentang ditusuk-tusuk terlebih dahulu sebelum dimasukkan agar bumbu meresap ke dalam. Semoga paparan mengenai resep untuk bumbu rendang ini cukup membantu Anda yang ingin membuat olahan makanan rendang.

Lihat Juga: Resep Rendang Sapi

tags: