Resep Capcay Kuah

Senin, September 21st 2015. | Resep Sayur

Resep Capcay Kuah | Capcay kuah merupakan salah satu menu makanan sehat yang praktis dan lezat. Capcay sendiri bukan merupakan makanan asli Indonesia, namun merupakan makanan khas Tionghoa atau Cina yang sudah dimodifikasi dengan selera dan lidah orang Indonesia dalam hal rasa. Di Cina, Capcay merupakan sejenis sayur yang ditumis dan ditambahkan dengan berbagai bahan pelengkap. Dalam bahasa Cina, Capcay berarti 10 macam jenis sayuran yang dimasak jadi satu. Ada dua jenis capcay, yaitu capcay kuah dan capcay goreng. Keduanya sama, hanya kuahnya saja yang membedakan, capcay goreng tidak menggunakan kuah sama sekali. Resep capcay kuah spesial sangat mudah dibuat, bahan utamanya berbagai macam sayur yang menyehatkan dan ditambah bahan pelengkap yang kaya akan protein yang baik.

Bahan utama yang digunakan dalam resep capcay kuah dan goreng sama saja, yaitu sayuran. Sayuran yang digunakan dalam pembuatan capcay sangat beraneka ragam dari yang berwarna hijau, merah, dan warna lainnya. Warna dari sayuran ini membuat siapa saja yang melihatnya akan tergoda ingin mencicipinya. Tidak hanya itu, bahan yang digunakan juga sangat menyehatkan dan kaya akan serat. Menu makanan capcay ini sangat cocok untuk Anda yang ingin mengkonsumsi makanan sehat namun tetap lezat. Capcay biasanya disajikan di malam hari namun sebenarnya juga cocok jika dijadikan sebagai lauk makan siang. Untuk Anda yang tertarik ingin mencoba resep capcay kuah ini, siapkan bahan dan bumbu-bumbu berikut ini:

Bahan utama dan sayur:

·         Jamur kancing 75 gram
·         Sawi hijau 10 helai
·         Sawi putih 10
·         Wortel 2 buah
·         Bunga kol 100 gram
·         Kapri 15 buah
·         Buncis 10 batang
·         Tomat 2 buah

Semua sayur yang disediakan dibersihkan kemudian dipotong sedang sesuai selera. Untuk wortel sebaiknya di potong tipis.

Bahan pelengkap:

·         Bakso 10 potong dipotong sedang
·         Sosis ayam dan sapi sesuai selera di potong sedang juga
·         Udang 100 gram (jika suka)

Bumbu-bumbu:

·         1 liter kaldu ayam
·         Minyak goreng secukupnya
·         3 sendok makan saus tiram
·         3 sendok makan kecap ikan
·         ½ buah bawang bombay
·         4 buah bawang merah
·         3 buah bawang putih
·         Merica bubuk ½ sendok teh
·         Garam secukupnya
·         Gula secukupnya

Setelah bahan siap ikuti langkah resep capcay kuah di bawah ini:

  1. Langkah pertama adalah membuat bumbunya yaitu bawang merah dan bawang putih dihaluskan kemudian tambahkan merica bubuk dan garam serta gula secukupnya. Bawang bombay tidak perlu dihaluskan cukup iris tipis saja.
  2. Bumbu yang sudah dihaluskan ditumis bersama dengan bawang bombay sampai harum. Tambahkan saus tiram lalu masukkan sayuran yang keras seperti wortel, bunga kol, buncis, dan kapri serta semua bahan pelengkap.
  3. Tumis sampai sedikit layu kemudian tambahkan kaldu ayam dan rebus sampai mendidih.
  4. Resep capcay kuah ini diteruskan dengan memasukkan sisa sayuran yang belum dimasukkan setelah kuah mendidih. Aduk sampai rata lalu biarkan lagi sampai mendidih dan sayuran agak layu.
  5. Dalam proses pendidihan sayuran terakhir tidak membutuhkan waktu yang lama agar kandungan vitamin dalam sayur tidak hilang. Jangan lupa pula untuk menambahkan kecap sesuai selera sebelum air kuah mendidih.
  6. Sebelum disajikan tambah sedikit garam untuk menambahkan rasa serta taburi bawang goreng.

Lihat Juga: Resep Mie Kuah

Bagaimana, sangat praktis bukan membuat makanan sehat yang berasal dari Cina ini? Resep capcay kuah ini sebenarnya bisa dimodifikasi sendiri sesuai dengan selera masing-masing. Modifikasi ini berupa penambahan sayuran atau bahan lainnya. Agar rasanya tetap enak, modifikasi jangan dilakukan pada bumbunya karena sangat berpengaruh dalam soal rasa. Penambahan bahan selain sayur juga boleh dilakukan, misalnya saja menambahkan daging ayam sebagai bahan pelengkap. Tidak hanya daging ayam, jenis protein hewani lainnya juga bisa ditambahkan untuk menambahkan nilai gizi dari capcay kuah ini. Jika Anda suka dengan kuah kental, bisa juga ditambahkan tepung maizena cair.

tags: