Resep Cara Membuat Oncom Lezat dan Gurih

Minggu, Maret 6th 2016. | Resep Masakan

Aneka Resep Masakan Indonesia _ Cara membuat oncom bisa Anda ketahui setelah membaca ulasan tentang oncom ini. Yuk, baca resep di bawah ini mengenai bahan serta cara pengolahan makanan oncom khas Jawa Barat ini. Makanan yang bernama oncom ini memiliki citarasa khas. Oncom adalah salah satu jenis makanan tradisional dari daerah Jawa Barat. Makanan ini berbahan dasar kacang-kacangan yang diolah bersama bumbu nan lezat. Oncom sering ditemui sebagai salah satu lauk yang digemari karena rasanya yang unik dan gurih. Tak jarang, beberapa orang mengolah oncom untuk dikonsumsi setiap hari. Pemasaran oncom oleh produsen dalam negeri juga cukup baik, bahkan oncom sudah bisa diekspor keluar negeri. Makanan khas Jawa Barat ini juga terkenal hingga mancanegara. Anda penasaran bagaimana uniknya makanan oncom ini?

Cara membuat oncom tergolong mudah, hanya saja membutuhkan waktu pengolahan yang lama. Ia harus melalui fermentasi sampai bisa diolah menjadi oncom goreng atau rebus yang lezat. Cara membuat oncom salah satunya yakni dengan cara fermentasi. Fermentasi adalah cara mengevaporasi sesuatu. Bagi Anda yang ingin memasak oncom caranya cukup mudah. Oncom dibuat dengan proses fermentasi sehingga membutuhkan waktu pengolahan yang cukup lama. Waktu untuk fermentasi bahan makanan biasanya berkisar selama 2 hingga 3 hari tergantung jenis dan jumlah bahan makanan. Setelah mengolah bakal oncom selama beberapa hari agar benar-benar siap masak, Anda bisa sembari menyiapkan resep menu olahan oncom. Kandungan gizi serta kelezatan oncom bisa Anda rasakan setelah berhasil membuatnya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk cara membuat oncom:

  • Kacang tanah yang telah dikupas serta dibersihkan sejumlah 1 kg
  • Ragi khusus oncom sejumlah 100 gram

Cara membuat oncom tradisional:

  1. Pertama yang harus Anda lakukan adalah sediakan kacang tanah yang sudah dibersihkan dengan air. Gilinglah kacang tanah itu hingga setengah halus.
  2. Berikutnya, tekan atau press gilingan kacang tanah tadi agar kandungan minyak kacang tanah hilang. Selanjutnya, cetaklah gilingan kacang itu menjadi bentuk bulat.
  3. Selanjutnya, rendamlah kacang tanah yang sudah dibentuk tadi ke dalam air (matang) hingga benar-benar terendam kurang lebih selama 7 jam. Perhatikan kacang yang sudah direndam. Jika sudah terasa lunak/bubuk, simpanlah pada keranjang bambu berlubang bagian bawah. Diamkanlah semalaman.
  4. Esoknya, kukuslah bakal oncom dengan menggunakan panci sampai lunak. Setelahnya, angkat dan bentuklah seperti persegi mirip oncom yang dijual di pasaran.
  5. Diamkanlah bakal oncom tersebut kurang lebih selama 12 jam.
  6. Selanjutnya, cara membuat oncom yakni taburkanlah ragi secara merata ke seluruh bagian oncom. Jika sudah, tutuplah dengan karung hingga tidak ada udara yang dapat masuk ke dalamnya.
  7. Tunggulah minimal selama 24 jam agar jamur terlihat pada oncom tersebut. Jika sudah muncul jamur di permukaannya, oncom sudah siap untuk dimasak menjadi makanan.

Lihat Juga: Resep Cara Membuat Combro Enak Yummy

Oncom sudah jadi dan siap untuk diolah menjadi makanan yang lezat, gurih, nan bergizi. Mudah bukan cara membuat oncom? Oncom sangat cocok menjadi pendamping lauk atau bisa dijadikan bahan tambahan untuk membuat oseng-oseng atau sayur dengan bahan tauge atau tahu. Sajian oncom yang paling sering ditemukan adalah dengan cara digoreng. Setelah digoreng, oncom bisa Anda tambahkan dengan sajian sambal. Makanlah olahan oncom selagi masih hangat karena akan terasa lebih sedap. Kandungan gizinya juga kaya akan nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh manusia. Proses mengolahnya bisa dengan cara digoreng, direbus, dan campuran beberapa olahan makanan. Demikian cara membuat oncom yang dapat Anda praktekkan di rumah. Semoga bermanfaat.

tags: , ,