Resep Combro Gurih Khas Bandung

Kamis, Maret 3rd 2016. | Resep Kue, Resep Kue Basah, Resep Kue Kering

Resep Combro Khas Bandung Paling Enak _ Nusantara memang tak pernah ada habisnya dalam memberikan kejutan. Makanan khas nusantara begitu banyak, tak terkecuali kota kembang yang memiliki resep combro legendaris. Ya, Bandung adalah kota dengan sejuta daya tarik, mulai dari pendidikannya yang maju, wisata, kesenian, sampai makanan khas yang terkenal sampai penjuru nusantara. Combro tidak hanya dikenal di Jawa Barat, hampir semua orang Indonesia tahu makanan tradisional ini. Memang tidak akan ada habisnya jika membicarakan makanan khas Indonesia. Kamu tahu Indonesia terdiri dari puluh ribuan pulau yang mana setiap daerah memiliki keunikan tersendiri, baik dari segi makanan khas daerah tersebut. Satu buku ensiklopedi pun tak akan cukup untuk membukukan ragam makanan khas nusantara.

Combro berasal dari kata “oncom di jero” yang artinya “oncom di dalam”. Ya, orang Indonesia memang kreatif dalam memberikan nama. Ada-ada saja ya, oncom tapi di dalam. Buat orang luar negeri atau siapapun yang belum tahu makanan ini, pasti penasaran. Bahkan mungkin banyak yang tidak tahu apa itu oncom. Rasa makanan ini begitu khas dengan oncom yang lezat dan baunya begitu menggiurkan. Combro ini cocok disajikan sebagai camilan untuk acara pengajian di rumah atau hanya sekedar dikonsumsi keluarga. Makanan ini termasuk ekonomis karena bahan-bahannya mudah ditemukan dan tidak membutuhkan biaya banyak untuk membuatnya.

Resep combro yang gurih dan enak khas Bandung bisa kamu buat sendiri di rumah. Rasa khas oncom yang lezat menjadi daya tarik makanan tradisional yang satu ini. Kamu bisa menemukan combro pada penjual yang menjajakan jajanan pasar atau membuatnya sendiri. Jika kamu membuatnya sendiri, ukuran bisa disesuaikan dengan selera. Isi combro pun bisa dibuat sesuai keinginan. Mau tahu bagaimana resep combro? Yuk, simak cara pembuatannya berikut ini. Hal pertama yang harus kamu persiapkan adalah bahan-bahannya. Bahan-bahan untuk membuat bagian luar combro adalah:

  • 1 kg singkong, yang diparut sampai halus
  • 100 gr kelapa
  • 2 sendok makan sagu atau kanji
  • 1 batang daun bawang, diiris kecil-kecil
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng untuk menggoreng, secukupnya

Bahan-bahan untuk membuat isi combro:

  • 2 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • 1 batang daun bawang, rajang kecil-kecil
  • 250 gr oncom, haluskan
  • 1 sdt merica bubuk atau merica biasa yang dihaluskan
  • Cabai merah
  • Gula pasir sedikit
  • Garam secukupnya

Cara membuat combro antara lain:

  1. Kupas terlebih dahulu singkong kemudian cuci sampai bersih, kemudian parutlah singkong atau haluskan menggunakan penggilingan lalu peras air. Buanglah airnya karena airnya tidak terpakai.
  2. Ambillah parutan singkong yang sudah diperas kemudian campurkan dengan parutan kelapa tua. Aduk dan uleni. Setelah itu, tambahkan sagu atau tepung kanji, garam secukupnya serta irisan daun bawang ke dalamnya.
  3. Sementara itu di tempat yang berbeda. Haluskan semua bahan-bahan isi combro yang meliputi cabai merah, bawang merah, bawang putih. Tumis bumbu-bumbu tersebut sampai baunya harum.
  4. Campurkan garam, merica, oncom, dan gula pasir ke dalam tumisan bumbu. Aduk sampai matang kemudian tiriskan.
  5. Untuk membuat combro, ambillah adonan singkong tadi sebanyak kepalan tangan atau disesuaikan dengan selera. Pipihkan kemudian masukkan olahan oncom tadi ke dalamnya.
  6. Gulung adonan hingga bentuknya lonjong.
  7. Goreng adonan tersebut sampai matang.

Lihat Juga: Kumpulan Resep Makanan Bayi 11 Bulan Keatas

Ketika memilih singkong, sebaiknya pilih singkong yang berwarna agak kekuningan, jangan yang putih karena baik lebih enak untuk dimasak menjadi combro. Selain itu, sebelum mengolah oncom sebaiknya sangria atau bakar terlebih dahulu oncom supaya hasil masakan lebih lezat dan memunculkan bau yang khas. Demikian resep combro yang gurih dan lezat khas Kota Kembang, Bandung.

tags: , , ,