Resep Lontong Balap Khas Surabaya Yummy

Senin, Desember 7th 2015. | Resep Masakan

Resep Lontong Balap _ Setiap Anda mampir ke Surabaya, jangan lupa untuk mencicipi hidangan khas salah satu kota di Jawa Timur tersebut, yaitu lontong balap. Lontong balap memang dari namanya terkesan sangat tradisional tetapi jangan kaget jika rasanya sangat lezat, dan sekali Anda mencoba pasti ketagihan. Tetapi sayangnya, tidak setiap saat berkesempatan untuk pergi ke Surabaya dan menyantap lontong balap di sana, jadi kami akan memberikan rahasia resep lontong balap khas Surabaya yang tentunya rasanya tidak akan kalah dengan yang ada di kota asalnya. Untuk membuatnya diperlukan bahan-bahan khas Indonesia sekali sehingga kombinasi bahan dan bumbunya akan benar-benar menyatu sebagai salah satu kuliner khas Jawa Timur dan menjadi salah satu kekayaan budaya Indonesia. Resep lontong balap terdiri dari beberapa langkah yang harus Anda siapkan, antara lain membuat lontong, membuat kuah, dan membuat sambal petis kemudian menyajikan selagi hangat.

Nah, sebagai bahan utamanya adalah lontong. Anda perlu membuat lontong terlebih dahulu sambil menyiapkan bahan-bahan yang lain. Caranya, Anda siapkan beras yang pulen sebanyak 500 gram atau sesuai kebutuhan. Rendam beras di dalam air dingin selama 1-2 jam. Kemudian Anda juga perlu menyiapkan daun pisang yang tidak terlalu mudah dan tidak terlalu tua. Jemur daun pisang agar daunnya layu agar nanti mudah untuk membungkus lontong. Kemudian potong-potong daun dengan ukuran yang kurang lebih 30 x 20 cm. Siapkan beberapa lidi atau tusuk sate untuk memperkuat bungkusan lontong dari daun pisang tadi.

Setelah Anda menyiapkan bahan-bahan untuk membuat lontong, langkah selanjutnya adalah memasak beras menjadi lontong yang pulen. Ambillah dua lembar daun pisang kemudian gulung membentuk silinder, sematkan tusuk sate atau lidi di salah satunya, kemudian isi bungkusnya tersebut dengan beras setengah bungkus, lakukan sampai beras habis. Masukkan bakal lontong-lontong tersebut pada panci dengan menatanya secara berdiri. Masukkan juga air sampai seluruh lontong tertutup air. Jika ingin rasanya lebih wangi, Anda dapat menambahkan selembar daun pandan. Rebuslah selama kurang lebih 2 jam, lalu tambahkan air panas sampai semua lontong tertutup air dan rebus kembali sampai matang. Setelah matang, tiriskan lontong pada wadah yang berlubang sambil diangin-anginkan agar dingin. Nah, selesai sudah membuat lontongnya, saatnya Anda membuat menu lontong balap secara lengkap.

Bahan-bahan resep lontong balap:

  • Lontong secukupnya, dipotong-potong
  • Tahu 500 gram, goreng, kemudian potong-potong
  • Tauge 150 gram
  • Kerupuk udang

Bahan untuk membuat kuah lontong balap:

  • Udang 150 gram, buang kepalanya, dan haluskan
  • Serai 1 batang, memarkan
  • Lengkuas 3 cm, memarkan
  • Daun jeruk 2 lembar
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Air secukupnya untuk dijadikan air kaldu
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

  • Bawang merah 10 butir
  • Bawang putih 6 butir
  • Merica 1 sendok
  • Kunyit 2 cm
  • Kemiri 4 butir, disangrai
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya

Bahan sambal petis:

  • Cabai rawit 10
  • Bawang merah yang sudah digoreng 4 sendok makan
  • Bawang putih yang sudah digoreng 1 sendok makan
  • Petis udang 5 sendok makan
  • Kecap manis secukupnya
  • Kecap manis secukupnya

Bahan taburan:

  • Daun bawang dan daun seledri 50 gram, iris-iris
  • Udang 250 gram

Cara membuat kuah lontong balap:

  • Rebus udang yang sudah dihaluskan dengan air secukupnya sebagai air kaldu.
  • Kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, rebus sampai mendidih, sisihkan terlebih dahulu.

Cara membuat sambal petis:

  • Haluskan cabai, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng.
  • Tambahkan petis dan kecap manis
  • Terakhir tambahkan air secukupnya

Menghidangkan lontong balap:

  • Masukkan lontong yang sudah dipotong-potong ke dalam piring saji
  • Tambahkan potongan tahu goreng dan tauge
  • Siram dengan kuah yang sudah anda buat
  • Tambahkan sambal petis dan kerupuk
  • Lontong balap siap dinikmati

Lihat Juga: Resep Ketupat Sayur Enak dan Cara Sederhana Membuat

Selesai sudah membuat lontong balap khas Surabaya, jadi Anda tidak perlu jauh-jauh pergi ke Surabaya untuk mencicipi kuliner yang satu ini. Anda cukup berbelanja bahan-bahannya di pasar tradisional atau pasar modern kemudian memasaknya di dapur kesayangan. Memang ada beberapa langkah untuk membuat lontong balap ini dan beberapa hal harus Anda siapkan, tetapi langkah-langkah yang sudah diuraikan pada resep lontong balap sudah diuraikan secara jelas. Jadi Anda tinggal mempraktekkan sesuai dengan yang sudah ada. Sajikan lontong balap selagi kuahnya masih hangat. Selamat mencoba.

tags: , ,