Resep Martabak Mesir

Kamis, Juli 23rd 2015. | Resep Kue

Resep Martabak Mesir | Martabak mesir atau martabak daging spesial memang lezat dan enak untuk dijadikan sebagai camilan. Martabak memang salah satu makanan yang berasal dari Timur Tengah tepatnya dari Mesir. Tapi rasa martabak di Indonesia tentu berbeda dengan martabak di Mesir, ada beberapa bumbu yang disesuaikan dengan lidah orang Indonesia. Rasanya yang nikmat dan lezat membuat martabak Mesir spesial menjadi salah satu menu camilan yang banyak digemari oleh banyak orang. Untuk Anda penggemar martabak mungkin bisa mencoba membuatnya sendiri untuk menghasilkan cita rasa yang lebih enak dan bisa dinikmati kapan saja Anda mau.

Resep martabak Mesir spesial ini sangat mudah. Bahan yang dibutuhkan bisa didapatkan dengan mudah. Kulit martabak ini bisa dibuat banyak sebagai simpanan untuk membuat lagi. Untuk membuat resep martabak mesir ini Anda tentu saja harus menyiapkan bahan-bahannya. Bahan yang digunakan dalam membuat martabak khas Mesir ini dibagi menjadi tiga, yaitu bahan untuk kulit, bahan isi, dan bahan untuk kuahnya.

Bahan kulit

  • 250 gram tepung terigu dengan protein sedang
  • 1 butir telur ayam atau bebek
  • Garam secukupnya
  • 125 mililiter air
  • 100 gram mentega untuk dijadikan olesan, mentega ini bisa diganti dengan minyak sayur secukupnya untuk dijadikan sebagai olesan

Bahan isi resep martabak mesir:

  • Daging giling 30 gram
  • Daun bawang 2 batang diiris sedang, bisa diganti dengan poree jika tidak suka daun bawang
  • Bawang bombay 6 sendok makan yang sudah diiris-iris
  • Bawang putih 4 buah dihaluskan
  • Telur bebek atau ayam 6 butir
  • Bumbu kari atau bumbu gulai 1 bungkus
  • Merica bubuk secukupnya
  • Garam secukupnya

Bahan kuah atau sambal:

  • Kecap asin 2 sendok makan
  • Asam Jawa 1 sendok teh
  • Bawang merah diiris
  • Garam secukupnya
  • Irisan cabe
  • Acar mentimun
  • Air matang 2 sendok makan

Setelah semua bahannya siap, Anda sudah siap untuk mencoba resep martabak mesir ini. Berikut langkah dalam membuatnya.

  1. Langkah pertama yaitu membuat kulitnya. Semua bahan yang sudah disiapkan dicampur menjadi satu dan diaduk sampai rata dan kais. Bagi adonan menjadi bulatan seberat 40 gram, diamkan selama 10 menit lalu olesi dengan mentega atau minyak dan diamkan selama kurang lebih satu jam. Mendiamkannya harus di tempat yang tertutup seperti diletakkan di dalam kain.
  2. Sambil menunggu kulit didiamkan, langkah selanjutnya dalam resep martabak mesir adalah membuat isi dari martabaknya. Untuk membuat isinya tumislah bawang putih dan bawang bombay sampai wangi. Setelah itu, masukkan bumbu gulai atau kari, aduk sampai rata.
  3. Masukkan merica dan garam secukupnya. Tambahkan irisan bawang daun dan daging kemudian tambahkan air dan masak sampai air susut dan matang. Baru disisihkan.
  4. Setelah kulit siap, ambil kulit dan pipihkan dengan menggunakan jari, sebelumnya siapkan minyak sedikit pada wajan anti lengket dan ceper. Masukkan kulit yang sudah dipipihkan dan melebar.
  5. Setelah itu, kocok satu butir telur dan campurkan dengan isi yang sudah dibuat. Aduk sampai rata dan tuangkan secukupnya diatas kulit martabak yang sudah di wajan. Setelah setengah matang tutup dengan kulit sampingnya. Goreng sampai matang kemudian angkat dan tiriskan.
  6. Siapkan kuahnya dengan cara mencampur semua bahannya kecuali timun yang diiris dadu dan dipisahkan. Sajikan selagi hangat.

Mudah bukan untuk membuat martabak mesirr ini? Memang tahap yang harus dilalui sangat banyak. Untuk membuat kulit martabak ini Anda bisa langsung membuatnya dalam jumlah banyak dan disimpan dalam lemari pendingin. Jika Anda ingin mencoba resep martabak mesir lagi Anda tidak harus membuat kulitnya lagi, cukup membuat isinya saja dan juga kuah atau sambalnya. Anda bisa menjadikan martabak Mesir ini sebagai camilan ataupun untuk lauk nasi. Memang lebih nikmat jika disajikan untuk camilan saja. Untuk Anda yang suka pedas bisa menambahkan banyak cabe di dalam kuahnya ataupun isi dari martabaknya.

Lihat Juga: Resep Kulit Martabak

tags: