Resep Nasi Bogana Khas Tegal

Kamis, September 8th 2016. | Resep Nasi

Resep nasi bogana adalah resep nasi khas Tegal yang memiliki rasa lezat dan luar biasa. Nasi bogana dapat diibaratkan sebagai nasi tumpeng, memiliki rasa yang enak dan sering digunakan untuk acara penting. Nasi bogana menjadi nasi yang selalu ada di acara-acara penting sejak jaman dahulu. Nasi bogana sendiri juga merupakan kuliner lezat yang berasal dari Jawa Tengah. Nasi ini memiliki rasa yang sangat nikmat, Anda akan menyesal jika tidak mencobanya. Jika Anda belum pernah mencoba nasi bogana, Anda tidak perlu merasa kecewa. Anda dapat membuat nasi bogana sendiri di rumah dengan tangan Anda. Resep nasi bogana merupakan resep masakan khas tradisional dari Tegal, Jawa Tengah. Nasi bogana hampir mirip dengan nasi tumpeng, digunakan untuk acara-acara penting.

Membuat nasi bogana tidak sulit untuk Anda lakukan, bahkan untuk Anda yang belum pernah menikmati nasi bogana. Anda dapat membuat nasi khas Tegal ini kapan saja ketika Anda ingin menikmatinya. Untuk membuat nasi bogana, siapkan terlebih dahulu bahan-bahan untuk membuatnya. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat nasi bogana ini cukup banyak, namun mudah untuk Anda temukan. Anda harus menyiapkan bahan utama, bahan untuk bumbu serta bahan pelengkap.

Bahan utama:

  • Ayam kampung 1 ekor (potong-potong)
  • Beras ½ kg
  • Santan cair 1 liter
  • Santan kental 1 ½ liter
  • Daun salam 5 lembar
  • Serai 3 batang (memarkan)
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam halus secukupnya

Bahan untuk bumbu halus:

  • Bawang putih 4 siung
  • Bawang merah 6 butir
  • Kunyit 2 ruas jari
  • Ketumbar bubur 1 sendok teh
  • Lada atau merica bubuk ½ sendok teh

Bahan pelengkap:

  • Olahan ayam
  • Sambal
  • Kering tempe
  • Daun kemangi
  • Mentimun

Cara membuat nasi bogana spesial yang enak dan mantap:

1.  Tumis bumbu

Resep nasi bogana yang pertama yaitu tumis bumbu menggunakan minyak goreng secukupnya. Namun sebelum menumisnya, pastikan bahwa Anda menghaluskan bumbu tersebut sampai benar-benar halus. Agar terasa lebih nikmat, haluskan bahan bumbu tersebut secara tradisional menggunakan cobek. Jika Anda menggunakan mesin penggiling maka rasanya akan terasa kurang nikmat.

2. Masukkan bahan utama

Jika bumbu sudah matang, masukkan semua bahan utama kecuali beras dan juga santan kental. Masukkan santan cair, daun salam, garam, gula, serai dan juga daging ayam. Aduk-aduk sampai semuanya tercampur merata dan masaklah sampai mendidih. Sambil menunggu mendidih, jangan lupa untuk mengaduknya beberapa kali agar tidak gosong dan matangnya merata.

3. Tuang santan kental

Setelah mendidih, Anda dapat memasukkan santan kental ke dalam wajan lalu didihkan kembali. Setelah mendidih lagi, angkat dan pisahkan ayam dari kuahnya. Sisihkan daging ayam, Anda dapat menggoreng daging ayam tersebut lalu sajikan bersama nasi bogana.

4. Masak nasi

Resep nasi bogana selanjutnya yaitu gunakan kuah berbumbu tersebut untuk menanak nasi, gunakan kira-kira sebanyak 750 ml. Masak nasi sampai benar-benar matang, jangan sampai gosong. Jika kuah yang Anda gunakan kurang, tambah dengan air bersih secukupnya. Atur kadar air agar nasi bogana yang Anda ciptakan memiliki rasa yang enak dan pulen.

5.  Sajikan

Nasi bogana yang Anda buat siap untuk disajikan, sajikan di atas piring saji bersama dengan bahan pelengkapnya. Sajikanlah nasi bogana ini untuk Anda dan keluarga Anda, nikmati selagi masih hangat.

Lihat Juga: Cara Membuat Nasi Kuning Gurih dan Lezat

Untuk menanak nasi, Anda dapat menggunakan rice cooker ataupun secara tradisional menggunakan dandang. Gunakan cara yang paling mudah untuk Anda lakukan atau cara yang Anda kuasai. Untuk hasil yang lebih nikmat memang lebih baik Anda menggunakan dandang, namun jika tidak bisa Anda dapat menggunakan rice cooker. Yang terpenting adalah Anda menanak nasi dengan menggunakan kuah dari olahan daging ayam. Jika Anda memasak nasi bogana ini sesuai dengan resep yang disampaikan maka nasi bogana buatan Anda akan memiliki rasa yang super nikmat. Itulah uraian mengenai resep nasi bogana khas Tegal yang dapat dibagikan.

tags: , , ,