Resep Rendang Ayam

Sabtu, Juli 25th 2015. | Resep Masakan

Resep Rendang Ayam | Anda bosan dengan olahan ayam yang itu-itu saja? Sudah pernahkah Anda mencoba resep rendang ayam spesial? Rendang ayam ini merupakan salah satu makanan yang berasal dari padang Sumatera Utara. Masakan rendang yang berasal dari padang ini memang sangat terkenal yaitu rendang daging sapi, bagaimana dengan rendang daging ayam? Olahan masakan rendang daging ayam ini sebenarnya hampir sama dengan rendang daging sapi hanya saja perbedaannya pada daging yang digunakan di dalamnya. Walaupun berbeda daging yang digunakan tapi rasanya tetap saja enak dengan cita rasa yang khas. Resep makanan ini memang patut Anda coba di rumah sebagai variasi menu olahan ayam.

Resep rendang ayam ini tidaklah terlalu sulit dalam mengolahnya, hanya saja membutuhkan waktu yang cukup lama dalam pengolahan. Untuk membuat rendang daging ayam dibutuhkan waktu bisa sampai satu jam, memang tidak lama seperti membuat rendang daging sapi karena ayam lebih cepat matangnya. Pilihan bagian ayam untuk membuat rendang ini tidak ada batasannya, Anda bisa memilih bagian dada, paha, sayap, atau seluruh bagian tubuh ayam. Hanya saja, agar lebih enak sebelum dimasak rendang ayam direbus terlebih dahulu agar lebih empuk dan enak. Anda bisa memilih daging ayam ini disesuaikan dengan kegemaran dari anggota keluarga Anda.

Resep rendang ayam bisa dijadikan menu variasi ayam di rumah. Bahan dan cara membuatnya cukup mudah, tingkat kepedasannya juga bisa disesuaikan dengan selera Anda. Untuk memulai resep rendang ayam ini berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat rendang ayam yang pedas dan nikmat.

  • 1 kg daging ayam, potong sesuai dengan selera Anda
  • 1 ½ liter air
  • 200 mililiter santan kelapa kental
  • 1 sendok makan air asam Jawa
  • 3 cm lengkuas yang sudah digeprek
  • Daun salam 3 lembar
  • Daun jeruk 2 lembar
  • Serai 3 batang diikat dan digeprek
  • Gula merah 1 sendok makan
  • Garam secukupnya
  • Merica 1 sendok teh
  • Kaldu bubuk ayam 1 sendok teh

Bumbu halus:

  • Cabe merah 10 buah
  • Cabe rawit 7 buah
  • Bawang merah 12 butir
  • Bawang putih 8 siung
  • Kemiri yang sudah disangrai 3 butir
  • Ketumbar 1 sendok teh
  • Jahe 3 cm
  • Kunyit 2 cm

Setelah semua bahannya sudah siap berikut cara memasak resep rendang ayam yang spesial pedas dan lezat ini.

  1. Ayam yang sudah dipotong-potong direndam terlebih dahulu dengan air perasan jeruk nipis, jika perlu direbus sebentar terlebih dahulu kemudian disisihkan.
  2. Semua bumbu halus dihaluskan terlebih dahulu kemudian ditumis sampai harum. Setelah harus tambahkan air, santan, air asam, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Aduk semua bahan sampai merata dan mendidih.
  3. Resep rendang ayam agar santan tidak pecah aduk perlahan sampai mendidih. Aduk terus sampai mengeluarkan minyak, lalu beri merica, kaldu bubuk, garam dan gula merah. Aduk sampai rata.
  4. Masukkan daging ayam, aduk sampai rata dan masaklah sampai kuah bumbu meresap dan mendidih. Sesekali aduk tunggu sampai kuahnya sudah hampir habis dan mengental.
  5. Agar tahan lama dan enak, masak sampai bumbu benar-benar kering. Kemudian angkat dan hidangkan selagi hangat.

Tingkat dari kepedasan rendang ayam ini bisa Anda sesuaikan dengan selera Anda. Jika Anda dan keluarga kurang suka pedas sebaiknya cabe yang digunakan dikurangi saja tapi jika Anda menyukai pedas bisa ditambahkan lebih banyak. Agar tidak terlalu banyak menggunakan cabe, Anda bisa memilih cabe yang mempunyai tingkat kepedasan tinggi seperti cabe setan. Resep rendang ayam ini memang cukup mudah dan bisa dijadikan sebagai variasi olahan menu ayam di rumah. Untuk menyajikannya, sebaiknya sajikan selagi hangat dengan air putih yang masih hangat pula. Perpaduan antara rendang ayam dan nasi yang hangat bisa menggoyang lidah Anda dan keluarga.

Lihat Juga: Resep Rendang Sapi

tags: