Resep Rendang Jengkol

Minggu, Juli 26th 2015. | Resep Masakan

Resep Rendang Jengkol | Orang Indonesia tentu sudah tidak asing lagi bukan dengan menu jengkol. Salah satu olahan jengkol yang direkomendasikan adalah resep rendang jengkol. Namun sayangnya, masih banyak orang yang tidak suka dengan jengkol ini. Salah satunya yaitu dikarenakan baunya yang kurang sedap dan menyengat. Memang bau jengkol yang kurang sedap kerap kali menjadi alasan banyak orang tidak memilih jengkol sebagai menu utama. Di sisi lain banyak orang yang suka jengkol tapi tidak ingin bau jengkol yang menyengat menjadikan bau mulut. Sebenarnya untuk menyiasatinya, Anda bisa mengolah rendang jengkol sampai tidak berbau tapi tidak mengurangi cita rasa dari jengkol tersebut.

Resep rendang jengkol spesial tidak berbau ini harus dilakukan dengan persiapan yang cukup lama karena untuk menghilangkan bau jengkol membutuhkan waktu yang cukup lama. Ada dua cara untuk menghilangkan bau jengkol yang menyengat ini, yaitu dengan cara direbus dan direndam. Cara yang pertama yaitu dengan cara direbus dengan air yang sudah dicampur dengan irisan daun jeruk secukupnya. Rebus jengkol sampai empuk dan baunya menghilang. Dengan cara ini jengkol bisa empuk dan tidak berbau. Untuk cara yang kedua yaitu dengan merendam jengkol dengan air kapur semalam. Jengkol bisa empuk dan baunya menjadi hilang.

Resep rendang jengkol spesial tak berbau harus dibuat dengan ekstra waktu. Rendang jengkol ini bisa dijadikan sebagai variasi menu makanan Anda di rumah tanpa takut bau lagi. Sangat mudah bukan untuk menghilangkan bau jengkol tanpa mengurangi rasanya? Anda bisa langsung saja mengolah jengkol menjadi menu resep rendang jengkol spesial yang tidak berbau dengan bahan-bahan berikut ini.

  • ½ kg jengkol yang sudah di kupas, direndam terlebih dahulu agar baunya menghilang
  • ½ liter santan dari ½ butir kelapa
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas jari jahe yang sudah dimemarkan
  • 1 batang serai yang sudah dimemarkan
  • ¼ liter air
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus:

  • 10 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 5 bah cabe merah
  • 4 buah kemiri sangrai
  • 1 ruas jari kunyit bakar

Sedangkan cara membuat resep rendang jengkol ini sangat mudah, ikuti saja langkah pembuatannya berikut ini.

  1. Haluskan semua bumbu dan rebus jengkol yang sudah direndam sampai empuk, lalu tiriskan.
  2. Setelah agak hangat, memarkan jengkol jangan sampai hancur, ini agar bumbu bisa meresap ke dalam jengkol dengan sempurna.
  3. Resep rendang jengkol yang selanjutnya adalah bumbu yang sudah dihaluskan di tumis sampai harum, kemudian tambahkan jahe, serai dan daun salam. Masak sampai wangi.
  4. Tambahkan jengkol sambil terus diaduk dan tambahkan air lalu aduk dan masak sampai mendidih dan jengkol menjadi empuk. Masukkan juga santan aduk terus sampai santan susut.
  5. Masukkan penyedap rasa, gula, dan garam secukupnya. Aduk terus sampai kuah mengental dan jengkol empuk. Setelah matang sajikan selagi hangat dengan nasi hangat akan semakin lezat. Taburi bawang goreng agar lebih nikmat.

Para pencinta jengkol dan pedas tentu akan memilih menu olahan rendang jengkol ini. Dengan cara yang mudah menghilangkan bau jengkol Anda tidak perlu takut lagi bau mulut setelah memakan jengkol. Sebenarnya selain menghilangkan langsung baunya, agar mulut tidak berbau setelah makan jengkol bisa dinetralkan dengan cara mengunyah beras secukupnya kemudian kumur-kumur. Menggunakan kopi hitam yang dilumatkan dalam mulut juga bisa menghilangkan bau tak sedap jengkol pada mulut. Resep rendang jengkol spesial tak berbau ini tentu saja bisa dijadikan sebagai menu baru jengkol yang lezat. Tidak perlu takut bau lagi untuk merasakan nikmatnya kelezatan jengkol.

Lihat Juga: Resep Rendang Ayam

tags: