Resep Rendang Padang Daging Sapi Spesial

Minggu, Juli 26th 2015. | Resep Masakan

Resep Rendang Padang Daging Sapi Spesial | Tahukah Anda, ada resep yang memang spesial dan bisa menghasilkan rendang dengan cita rasa yang sama dengan rendang asli Padang. Selain itu, resep rendang ini juga bisa tahan lama dan mudah dalam pembuatannya. Rendang yang merupakan kuliner khas Indonesia sudah menjadi salah satu menu favorit makanan orang Indonesia. Tidak hanya orang Indonesia saja yang suka tapi juga banyak turis mancanegara yang suka dengan masakan rendang khas Padang ini. Rasanya yang pedas dan lezat bisa memuaskan Anda dalam bersantap apalagi santap siang.

Untuk membuat resep rendang padang spesial dan enak Anda harus menyiapkan bahan yang berkualitas pula. Daging sapi yang dipilih sebaiknya pilih daging sapi yang segar dan tanpa lemak. Bahan bumbu dan lainnya juga harus dipilih yang segar dan berkualitas. Untuk membuat rendang khas padang ini memang membutuhkan waktu yang tidak sebentar, setidaknya Anda harus memasaknya kurang lebih setengah hari. Tapi walaupun lama, rendang bisa tahan lama dan rasanya sangat enak bisa menggoyang dan memuaskan lidah Anda. Tambahan bahan pelengkap seperti lalapan juga membuat rasanya jauh lebih enak disantap dengan menggunakan nasi hangat.

Resep rendang padang spesial ini harus dibuat dengan waktu yang cukup lama agar menghasilkan rendang daging yang empuk dan enak serta tahan lama untuk disimpan. Bahan resep rendang padang spesial ini harus disiapkan yang segar dan berkualitas, adapun bahan yang diperlukan yaitu:

  • 1, 5 kg daging sapi yang segar
  • Santan dari tiga butir kelapa kurang lebih 12 gelas
  • Asam kandis 2 biji
  • Daun jeruk 2 lembar, pilih yang kering
  • Serai 1 batang sudah dimemarkan
  • Daun kunyit 1 lembar
  • Garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan dalam resep rendang padang spesial:

  • Cabe merah segar 1 ons, bisa ditambahkan jika suka pedas
  • Bawang merah 15 siung
  • Bawang putih 6 siung
  • Kemiri sangrai 5 buah
  • Jahe 2 cm
  • Lengkuas 3 cm digeprek

Setelah semua bahan siap, ikuti langkah cara memasak resep rendang padang spesial ini untuk mendapatkan rendang yang enak dan spesial.

  1. Haluskan semua bumbu kemudian disisihkan. Potonglah daging sesuai dengan selera Anda, agar daging lebih empuk pukul-pukul dengan menggunakan sendok kayu yang bergerigi atau gunakan garpu. Agar tidak terlalu bau amis lumuri daging dengan air perasan jeruk nipis.
  2. Tumislah bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum kemudian masukkan santan dan semua bumbu yang tersisa, seperti jahe, lengkuas, daun jeruk serta asam kandis. Aduk semuanya sampai rata dan santan mengental. Ingat jangan lupa diaduk terus menerus agar santannya tidak pecah.
  3. Masukkan daging setelah santan sudah mulai mengeluarkan minyak. Daging yang sudah dimasukkan dicampur rata dan di aduk terus menerus. Masak semuanya sampai daging empuk, jika sudah empuk tunggu sampai santan mengental dan juga mengering.
  4. Agar tidak gosok masakan ini harus terus diaduk-aduk. Masak sampai menghitam dan kering agar bisa tahan lama dan cita rasanya lebih enak.

Untuk membuat rendang daging sapi yang tahan lama dan enak, sebaiknya Anda memasaknya sampai kering dan menghitam. Warna hitam ini bukan karena gosong tapi justru lebih nikmat dan lezat jika rendang dimasak sampai hitam dan kering. Agar resep rendang padang daging sapi spesial ini bisa tahan lama selain dimasak kering dan menghitam, cara penyimpanannya juga harus benar. Simpan rendang dalam tempat yang kering dan tidak lembab. Anda juga bisa sesekali memanaskan rendang ini agar tetap hangat ketika akan dimakan. Rendang memang paling enak jika disajikan dengan nasi putih hangat dan tambahan sambal serta daun singkong yang sudah direbus sebagai lalapan.

Lihat Juga: Resep Rendang Jengkol

tags: