Resep Rendang Sapi Khas Padang

Jumat, Juli 24th 2015. | Resep Masakan

Resep Rendang Sapi Khas Padang | Jika Anda pecinta kuliner Padang tentu harus menyimak resep rendang sapi yang terkenal sampai seluruh pelosok nusantara. Bagaimana tidak? Kita sering sekali menjumpai warung makan padang ada di berbagai tempat tidak mengenal apakah di kota maupun di desa. Jika Anda santap makan dengan menu khas Padang rasanya juga belum lengkap jika belum menggunakan lauk rendang sapi. Rasanya yang pedas, gurih dan nikmat menjadi ciri khas makanan padang termasuk rendangnya. Namun tidak ada salahnya jika Anda belajar memasak rendang sendiri di rumah, sebab kini banyak sekali resep jitu rendang sapi yang bisa Anda pelajari.

Resep rendang sapi membutuhkan bumbu yang lengkap dan pemilihan daging yang tepat. Selain itu juga harus mengikuti tips jitu seperti yang dijelaskan di atas. Membuat rendang sapi khas Padang membutuhkan kesabaran dan perlu belajar tidak cukup hanya sekali. Maksudnya adalah untuk bisa mendapatkan cita rasa yang sempurna dari rendang sapi, apa lagi jika orang jawa yang selera lidahnya tentu berbeda saat merasakannya. Untuk melengkapi proses belajar Anda, kami akan memberikan resep rendang sapi dan cara membuatnya, meliputi bahan baku, bumbu dan panduannya khusus untuk Anda. Mari langsung saja kita lihat resep dan panduannya di bawah ini:

Bahan yang dibutuhkan:

  • Daging sapi kurang lebih 500 gram (potong-potong tipis)
  • Air santan kelapa kental 250 ml

Bumbu rendang daging sapi:

  • 1 lembar daun kunyit, ikatkan dengan cara di simpul
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai yang sudah dimemarkan
  • Satu ruas asam jawa yang matang.

Selain bahan resep rendang sapi diatas, Anda juga harus menyediakan bumbu yang dihaluskan dari bahan berikut:

  • Kunyit yang sudah dikupas kurang lebih seruas.
  • 3 cm jahe yang sudah di bakar dengan bara api
  • 50 gram cabai merah
  • 50 gram cabai rawit.
  • 3 siung bawang putih.
  • 5 siung bawang merah.
  • Merica, ketumbar, jinten dan garam

Cara membuat rendang sapi sebagai berikut:

  1. Rebus santan dan masukkan daun kunyit, daun serai dan asam jawa serta semua bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk perlahan sampai mendidih dengan menggunakan api yang sedang.
  2. Tips resep rendang sapi selanjutnya yaitu aduk sampai rata jangan sapi sampai berhenti karena jika berhenti adonan santan akan pecah ketika mendidih, sehingga hasilnya kurang sempurna.
  3. Setelah mendidih masukkan daging sapi dan aduk sampai merata serta daging sapi matang. Proses ini membutuhkan waktu kurang lebih 20 menit sampai santai terlihat mengeluarkan minyak.
  4. Terakhir yaitu sajikan rendang di mangkuk atau pirang, Anda bisa menambahkan tomat atau bawang goreng untuk menambah cita rasa.

Proses membuat rendang sudah selesai dan Anda bisa menyantapnya dengan nasi dan sayur dari daun ketela sebagai ciri khas masakan Padang. Selain itu, ketika Anda memasak rendang sapi khas Padang ada beberapa hal yang perlu diperhatikan meliputi:

  1. Rahasia resep rendang sapi khas Padang adalah jangan menggunakan jenis santan instan, sebaiknya ambil santan dari 3 butir kelapa untuk mendapatkan kualitas santan yang kental.
  2. Saat memotong daging sapi sebaiknya jangan searah dengan serat daging, selain itu daging sapi yang masih segar juga berpengaruh terhadap cita rasa daging. Hasil dari pemilihan daging adalah tekstur daging terasa lembut dan tidak keras saat di kunyah.
  3. Semakin banyak bumbu dan dengan cara di uleg akan menambah cita rasa masakan. Berbeda jika proses membuat bumbu halus menggunakan blender hasilnya kurang maksimal.

Demikianlah resep dan panduan membuat rendang sapi yang kami ulas secara singkat, semoga Anda bisa dengan mudah memahami dan mempraktekkannya di rumah Anda. Sekali lagi, jangan pernah takut mencoba karena untuk mendapatkan hasil yang maksimal kadang harus melewati beberapa kali proses memasak. Semoga sajian resep rendang sapi kali ini bermanfaat untuk Anda yang ingin memberikan kejutan menu istimewa di rumah Anda.

Lihat Juga: Resep Pepes Ayam

tags: