Resep Rujak Cingur

Sabtu, September 12th 2015. | Resep Masakan

Resep Rujak Cingur | Indonesia adalah sebuah negara yang sangat kaya dengan budaya terutama budaya makanannya. Hampir semua daerah di Indonesia pasti memiliki makanan khas yang berbeda dengan daerah lain. Bahkan untuk sebuah makanan yang sama setiap daerah bisa memiliki cara masaknya sendiri-sendiri. Salah satu makanan khas Indonesia terutama daerah jawa timur dan Surabaya adalah rujak cingur. Seperti namanya dalam resep rujak cingur ini memang menggunakan cingur. Cingur adalah bagian dari mulut sapi tepatnya pada area hidung sampai dengan dagu sapi. Jika Anda biasanya mendengar kata rujak pasti yang Anda bayangkan adalah buah maka Anda akan merasakan rujak yang berbeda dengan rujak cingur ini.

Resep rujak cingur adalah salah satu resep rujak khas Surabaya yang sudah sangat terkenal di seluruh Indonesia dan tidak Anda salahnya mencoba resep ini di rumah. Biasanya bumbu rujak juga menggunakan tumbukan cabai dan bumbu yang kemudian dimasukkan beberapa potongan buah dan ditumbuk kembali. Nah, pada rujak cingur ini cara membuatnya hampir sama dengan Anda membuat pecel atau lotek yakni menggunakan bumbu kacang. Hanya saja, memang bumbu kacang yang ada pada resep rujak cingur rujak cingur sedikit diberi bumbu tambahan. Selain itu dalam rujak cingur juga tidak melepaskan buah-buahan dalam pembuatannya. Jika Anda ingin membuat rujak cingur sendiri di rumah Anda langsung saja Anda bisa simak ulasan resepnya berikut ini.

Bahan-bahan resep rujak cingur:

  • Cingur 400 gram
  • Tahu cina 300 gram
  • Tempe 200 gram
  • Kangkung 2 ikat, disiangi kemudian direbus
  • Taoge 100 gram, rebus
  • Mangga mengkel atau mangga muda 100 gram
  • Mentimun 100 gram, potong-potong
  • Bengkuang 100 gram
  • Lontong 4 buah
  • Bawang merah goreng 2 sendok makan, bahan taburan
  • Kerupuk kanji 100 gram
  • Minyak goreng, secukupnya

Bumbu halus setiap porsi:

  • Pisang batu 5 iris
  • Cabai rawit 2 buah
  • Gula merah 2 1/2 sendok teh, disisir halus
  • Kacang tanah kulit goreng 2 sendok makan
  • Bawang putih 2 siung, digoreng
  • Terasi goreng 1/4 sendok teh
  • Garam, secukupnya
  • Makan petis 2 sendok
  • Air asam 1 1/2 sendok makan
  • Air 25 ml

Cara membuat resep rujak cingur:

  1. Pertama-tama tahu cina dan juga tempe dilumuri dengan menggunakan garam 1 sendok teh yang sudah dilarutkan dengan menggunakan air. Berikutnya goreng kedua bahan hingga matang.
  2. Setelah itu, Anda merebus cingur, jahe 2 cm, daun salam 2 lembar dan garam satu sendok teh dengan menggunakan 1.500 ml air. Rebuslah hingga cingur menjadi empuk. Setelah itu sisihkan.
  3. Berikutnya siapkan cobek dan masukkan irisan pisang batu dan tambahkan kacang tanah, cabai rawit, gula merah, terasi, bawang putih, dan juga garam. Tumbuk hingga semua bahan benar-benar halus terutama kacangnya. Jika kacang kurang halus bisa membuat rasa rujak cingur kurang sedap.
  4. Langkah berikutnya adalah memasukkan petis dan juga air asam. Tumbuk kembali sampai bahan merata. Setelah itu, tambahan sedikit air dan tumbuk kembali hingga bahan menjadi halus.
  5. Berikutnya iris ketimun, tahu, tempe, bengkuang, cingur, mangga dan masukkan semua bahan dalam cobek berisi bumbu.
  6. Berikutnya masukkanlah tauge, kangkung, dan lontong yang sudah diiris. Aduk semua bahan dengan bumbu sampai bumbu merata dan melumuri bahan rujak.
  7. Setelah itu sajikan. Agar lebih enak Anda taburkan bawang goreng diatas rujak cingur dan berikan pula kerupuk kanji.
  8. Resep rujak cingur ini adalah resep untuk kuota 4 porsi

Lihat Juga: Resep Sambal Tumpang

Membuat rujak cingur bisa menjadi sebuah solusi untuk Anda yang bingung untuk mencari menu makan enak untuk keluarga. Dengan rasa makanan yang nikmat dan juga dicampur dengan buah dan sayur akan membuat masakan ini lebih istimewa. Kita tentu tahu jika buah dan juga sayur sangat baik jadi rujak ini tidak hanya enak namun juga sehat. Maka dari, itulah Resep rujak cingur ini kami persembahkan untuk Anda.

tags: