Resep Sambal Kentang

Sabtu, September 5th 2015. | Resep Sambal

Resep Sambal Kentang | Resep sambal kentang yang akan kita bahas kali ini adalah sambel goreng kentang yang biasanya merupakan menu teman makan nasi kuning Anda. Selain sambal goreng kentang, nasi kuning biasanya disajikan dengan telur dadar, kering tempe, ayam goreng, abon sapi, dan lalapan ketimun serta kemangi. Nasi kuning merupakan sajian khas nusantara yang biasa dipakai untuk syukuran atau selamatan. Contohnya, nasi kuning dipakai untuk hidangan saat ulang tahun, acara peresmian gedung baru, atau acara selamatan hari kemerdekaan.

Resep sambal kentang merupakan makanan pendamping di kala lebaran ataupun acara pernikahan. Ternyata sambal kentang juga merupakan lauk pendamping nasi kuning. Selain dipakai sebagai lauk hidangan nasi kuning, resep sambal kentang juga kerap disajikan untuk menemani rangkaian hidangan saat prasmanan menggunakan meja buffet. Selain sambel goreng kentang, biasanya juga ada daging lapis manis, capcay, sate ayam, dan bihun goreng. Menu-menu tersebut sangat lazim disajikan saat pesta pernikahan, baik yang diadakan di rumah maupun di gedung.

Resep membuat sambal kentang pun sangat beragam dan banyak pilihannya. Yang jelas, banyak keluarga-keluarga yang juga menyajikan sambel goreng kentang ini dalam makan sehari-hari mereka. Jika Anda ingin membuat sambel goreng kentang, Anda perlu menyiapkan semua bahan terlebih dahulu.  Hal ini akan mempersingkat waktu Anda membuat sambel goreng kentang karena tidak sebentar memasaknya. Berikut ini adalah bahan-bahan yang perlu Anda persiapkan dalam resep sambal kentang:

Bahan untuk bumbu yang dihaluskan:

  • 8 cabai keriting merah
  • 4 cabai rawit
  • 5 bawang merah
  • 2 bawang putih
  • 2 kemiri

Bahan untuk isi:

  • ½ Kg kentang kupas yang sudah dipotong dadu
  • Kacang kapri
  • 100 ml santan kelapa
  • 1sdt pala
  • Sejumput jinten
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya

Setelah mendaftar bahan-bahan yang ada di resep untuk membuat sambal kentang tersebut, sebaiknya Anda menyiapkan bahan-bahan tersebut terlebih dahulu sebelum Anda mulai memasak. Yang penting untuk dilakukan adalah menghaluskan bumbu dan menggoreng kentang. Jika tidak ingin membuat santan kelapa sendiri, Anda bisa menyiapkan santan kelapa instan dari pasar. Namun, beberapa ibu-ibu tetap menggunakan santan kelapa perasan sendiri selain santan kelapa instan. Setelah semua bahan siap, simaklah langkah-langkah untuk membuat resep sambal kentang:

  1. Pertama, kupaslah kentang dan potong dadu kentang-kentang tersebut. Sambil mengupas, Anda bisa mulai menggoreng kentang-kentang dadu tersebut. Menggoreng kentang sebelum memasaknya bertujuan agar membuat kentang cepat empuk dan tidak hancur ketika dicampur dengan bumbu.
  2. Sambil menggoreng kentang, Anda bisa mulai menyiapkan bumbu-bumbu untuk dihaluskan. Ada dua cara yang bisa dipakai untuk menghaluskan bumbu, yaitu diblender atau diulek. Blender memudahkan Anda dan dapat membuat bumbu menjadi lebih halus daripada hanya dengan menguleknya.
  3. Setelah semua bahan resep sambal kentang siap maka Anda siap memasak. Pertama panaskan wajan dan minyak untuk menumis bumbu yang dihaluskan tadi. Tumis bumbu-bumbu tadi dengan api sedang agar tidak gosong.
  4. Sesudah berbau harum, santan kelapa yang sudah disiapkan tadi dan kemudian masak sampai mendidih. Kemudian, masukkan potongan kentang dadu ke dalam wajan. Sebaiknya Anda terus mengaduknya agar kematangannya merata. Tambahkan pala, jinten, gula, dan garam ke dalamnya, kemudian masak dengan api kecil sampai matang

Lihat Juga: Resep Sambal Terasi

Resep sambal kentang istimewa Anda tidaklah sulit untuk diwujudkan. Anda bisa memadukannya sambel goreng kentang dengan berbagai bahan lainnya. Misalnya Anda bisa menambahkan hati sapi, krecek atau kulit sapi, telur burung puyuh, dan bahkan petai. Tak sabar untuk mencobanya di dapur Anda? Selamat memasak!

tags: