Resep Sambal Terasi Mentah

Kamis, September 3rd 2015. | Resep Sambal

Resep Sambal Terasi Mentah | Resep sambal terasi sangat populer dan beragam di kalangan masyarakat Indonesia. Karena masyarakat kita dikenal sebagai penggemar sambal, maka tidak heran pilihan menu untuk membuat sambal sangat banyak. Di tengah gaya hidup masyarakat yang bermacam-macam seperti sekarang ini, ada banyak juga pendapat tentang bumbu pelengkap masakan yang satu ini. Siapa yang tak kenal terasi? Terasi merupakan bahan pelengkap makanan yang terbuat dari ikan atau udang yang sudah mengalami proses peleburan dan pengawetan. Karena mengalami proses pengawetan tertentu, sebagian masyarakat kita berpendapat bahwa terasi adalah bahan penambah rasa yang tidak sehat dan berbahaya.

Berbeda lagi dengan mereka yang menganut gaya hidup makan tanpa daging atau vegetarian. Mereka tentu saja tidak bisa menikmati masakan yang telah dicampuri terasi. Namun demikian, makanan dengan terasi masih menjadi favorit di antaranya tumis, nasi goreng, bahkan sambel terasi. Dari sekian banyak makanan yang mengandung terasi, resep sambal terasi masih menempati urutan teratas. Sambel terasi pun ada bermacam-macam, ada sambel terasi matang dan sambel terasi mentah. Apa perbedaan keduanya? Selain dari cara memasaknya, kedua sambel terasi tersebut juga tidak pas jika dipadukan dengan lauk yang sama.

Resep sambal terasi masih banyak dicari orang. Baik sambal terasi matang maupun mentah, keduanya banyak digemari oleh masyarakat. Jika Anda adalah penggemar sambal terasi mentah, kita akan menyimak resep sambal terasi mentah di bawah ini. Pertama, Anda harus menyiapkan untuk membuatnya. Bahan-bahan untuk membuat sambal terasi mentah antara lain:

  • Siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 8 buah cabai keriting merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 2 iris tomat
  • 1 sdt terasi
  • Garam secukupnya
  • 1 buah jeruk limau
  • Gula pasir secukupnya

Setelah Anda menyiapkan bahan-bahan yang tersebut diatas, hendaklah sekarang Anda menyiapkan beberapa alat yang biasa dipakai untuk membuat sambel terasi. Resep sambal terasi adalah resep sambal tradisional dari Indonesia, lebih baik juga Anda memprosesnya dengan cara tradisional. Cara tradisional yang dimaksud di sini adalah dengan menggunakan cobek dan ulekan batu. Setelah Anda memiliki keduanya, Anda siap untuk membuat sambel terasi.

Cara membuat resep sambal terasi:

  1. Pertama cuci semua bahan sampai bersih dan haluskan cabai terlebih dahulu. Jangan lupa untuk membubuhkan sedikit garam agar cabai Anda cepat halus.
  2. Setelah cabai mulai menghalus, masukkan terasi matang yang sudah digongso dengan sedikit minyak. Terasi yang lebih dahulu digongso sebelum dipakai untuk memasak, rasanya lebih enak daripada terasi mentah yang langsung dimasukkan ke dalam masakan.
  3. Selanjutnya dalam membuat resep sambal terasi, setelah cukup halus, tambahkan gula dan garam secukupnya ke dalam sambel tersebut. Kemudian, tambahkan tomat segar yang sudah dipotong-potong agar lebih mudah dihaluskan.
  4. Anda memerlukan sedikit air untuk menghaluskan sambal, selain air dari tomat, tambahkan air perasan jeruk limau ke dalam sambel Anda. Haluskan sedikit lagi dan cicipilah sedikit untuk meyakinkan rasanya. Jika sudah enak, maka sambel terasi Anda siap untuk dihidangkan.

Lihat Juga: Resep Sambal Tomat

Resep sambal terasi mentah sangat mudah untuk dibuat. Tentu saja, untuk menghidangkannya Anda perlu memilih beberapa menu yang sesuai juga. Nasi panas, sayur asam Jakarta, dan ikan asin bulu merupakan sajian yang tepat untuk dihidangkan di siang hari yang panas. Jangan lupa menyertakan lalapan timun dan kemangi dalam makan siang Anda untuk teman makan sambal terasi mentah. Jika Anda bukanlah orang yang menyukai ikan asin, tempe atau tahu goreng bisa menjadi alternatif lain sebagai teman makan nasi Anda. Ayam goreng bumbu asin dan kerupuk juga bisa menjadi beberapa pilihan yang lain. Yang terpenting adalah kombinasi sayur asam dan sambel terasi mentah yang menggugah selera makan dan membuat Anda ketagihan. Selamat mencoba!

tags: