Resep Sambal Teri

Minggu, September 6th 2015. | Resep Sambal

Resep Sambal Teri | Resep sambal teri belum banyak diposting oleh pecinta kuliner di Indonesia. Di artikel kali ini, kita akan membahas cara membuat sambil teri medan yang nikmat. Siapa yang tidak tahu teri? Bahan lauk yang berjenis ikan ini bisa dibilang merupakan salah satu favorit keluarga di Indonesia. Ikan teri ada banyak jenis dan ragamnya sehingga Anda mempunyai banyak pilihan untuk membuat sambal teri. Teri pada dasarnya adalah jenis ikan-ikan kecil yang berukuran kira-kita 1 sampai dengan 5 cm. Ikan-ikan ini hidup di laut dan ditangkap oleh para nelayan. Proses selanjutnya adalah para nelayan menjemur dan mengawetkannya. Ikan teri merupakan salah satu jenis ikan asin.

Ikan teri pun bermacam-macam jenisnya, yaitu ikan teri medan dan ikan teri besar. Ikan teri medan merupakan ikan teri yang paling populer di antara jenis ikan teri lainnya. Ikan teri medan berasal dari Medan dan bentuknya sangat kecil dan halus. Harganya termasuk yang paling tinggi dari sekian jenis teri sebab teri medan juga adalah teri yang nikmat. Jenis teri yang lain adalah ikan teri besar. Bentuknya jauh lebih besar dari ikan teri medan. Meskipun rasanya tidak seenak teri medan dan harganya tidak semahal itu, banyak juga hidangan yang memakai teri ini sebagai bahan utamanya, termasuk juga resep sambal teri ini.

Teri medan atau kadang juga dikenal sebagai teri nasi medan biasanya dipakai untuk membuat sambel teri atau kering kentang teri. Sebelum dipakai memasak, biasanya teri medan direndam di air hangat untuk membuatnya sedikit lunak. Karena ikan teri merupakan ikan yang diawetkan dengan cara diasinkan, maka menambahkan kertas atau koran pada saat merendamnya juga bisa menjadi satu cara untuk mengurangi kadar keasinannya. Berikut ini adalah bahan-bahan yang harus Anda siapkan dalam resep sambal teri:

·         60 gram teri nasi atau teri medan yang direndam air hangat
·         5 buah cabe merah keriting
·         1 buah tomat
·         Garam secukupnya
·         1 cm lengkuas yang digeprek
·         1 lembar daun jeruk
·         Minyak goreng untuk menggoreng teri
·         15 buah cabe rawit merah
·         4 siung bawang merah
·         2 siung bawang putih
·         1 batang serai yang digeprek

Jika semua bahan di atas sudah siap, Anda harus menyimak cara membuat dalam resep sambal teri medan ini:

  1. Sebelum membuat bumbu, Anda harus merendam teri nasi medan dalam air hangat selama 10 sampai 15 menit. Tambahkan garam jika Anda ingin menginginkan rasa asinnya sedikit berkurang.
  2. Sambil menunggu teri tersebut lunak, Anda bisa menyiapkan bahan cabainya yang diharuskan. Ambil semua bahan yang perlu dihaluskan seperti cabai, bawang merah dan bawang putih serta tomat.
  3. Haluskan bahan-bahan tersebut sampai halus, setelah itu Anda harus meniriskan teri yang tadi direndam air hangat. Kemudian sisihkan bahan-bahan tersebut terlebih dahulu sambil Nada menyiapkan minyak goreng untuk menggoreng ikan teri.
  4. Sesudah minyak gorengnya panas, masukan teri nasi medan ke dalamnya. Tidak perlu terlalu lama, segera angkat teri yang sudah digoreng tadi. Jika Anda terlalu lama menggoreng teri tersebut, terinya akan gosong dan terasa pahit dan resep sambal teri Anda akan gagal.
  5. Teri sudah digoreng dan bumbu sudah diulek, sekarang saatnya memasak sambal teri tersebut. Panaskan sedikit minyak selanjutnya masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, juga laos, daun jeruk, dan serai. Jangan lupa tambahkan gula dan garam.
  6. Untuk yang terakhir, tambahkan teri, aduk sebentar lalu angkat

Lihat Juga: Resep Sambal Goreng

Resep sambal teri medan merupakan favorit di antara masakan sambal teri lainnya. Teri medan sangat halus hingga kadang disebut teri nasi. Demikianlah resep sambal teri siap dihidangkan bersama nasi hangat yang dijamin akan membuat lidah Anda tak ingin berhenti mengunyah.

tags: