Resep Sambal Terong Balado

Senin, September 7th 2015. | Resep Sambal

Resep Sambal Terong Balado | Sekarang kita akan membahas resep sambal terong balado yang terkenal dari Padang. Masakan ini merupakan masakan yang populer diantara makanan Padang yang pedas. Makanan ini cukup terkenal karena sambal terong merupakan masakan sayur tetapi rasanya tidak seperti sayur. Sambal terong balado sangat nikmat jika disantap dengan nasi putih panas dan kerupuk. Sambal terong balado merupakan makanan yang tidak sulit untuk dibuat. Anda hanya memerlukan terong dan cabai serta tomat dan beberapa bahan standar masak lainnya. Resep sambal terong yang terkenal berasal dari Padang. Gunakanlah terong ungu yang besar untuk hasil masakan yang lebih maksimal.

Terong yang sering dipakai dalam resep sambal terong adalah jeni terong ungu. Sebenarnya ada banyak jenis terong tetapi yang paling nikmat dibuat masakan ini adalah sambal terong ungu. Terong yang lain seperti terong hijau dan terong lalap sangat tidak cocok jika dimasak menjadi jenis masakan ini. Terong ungu merupakan satu-satunya yang pas karena ukuran dan rasanya. Ukuran terong ini cukup besar sehingga tidak hancur ketika dimasak. Berbeda dengan terong lalap yang terlalu kecil untuk dimasak. Selain itu, terong hijau juga tidak pas dijadikan sambal terong karena rasanya yang sedikit pahit. Terong ungu sangat nikmat dimasak menjadi sambal terong.

Bahan-bahan sambal terong:

·         350 gr terong ungu besar yang masih segar
·         20 gr petai
·         Minyak goreng untuk menggoreng terong

Bumbu resep sambal terong balado:

·         30 gr cabe rawit merah
·         2 buah tomat merah
·         5 butir bawang merah
·         3 siung bawang putih
·         Garam dan gula secukupnya
·         Serai, laos, dan daun jeruk

Sesudah menyiapkan semua bahan di atas, tentunya sekarang Anda siap menyimak resep sambal terong balado dari artikel ini. Berikut ini adalah langkahnya untuk membuat sambal terong ungu yang nikmat.

  1. Langkah pertama, Anda harus membersihkan terong ungu dari batang tangkainya. Anda tidak perlu mengupasnya karena vitamin terong ungu juga terletak di kulitnya.
  2. Setelah melepas terong dari tangkainya, Anda bisa membelahnya menjadi dua bagian kemudian memotongnya sesuai keinginan Anda.
  3. Kemudian, Anda bisa mencuci terong ungu yang sudah dipotong-potong tersebut dengan air mengalir sampai bersih.
  4. Sekarang gorenglah terong tersebut, sebaiknya jangan menggoreng terong terlalu matang karena rasanya akan pahit dan tidak renyah alis terlalu lembek dan hancur. Ini akan mempengaruhi tampilan masakan Anda.
  5. Sambil menggoreng terong haluskan bumbu yang ada. Bumbu yang harus dihaluskan adalah cabai, bawang, dan tomat. Anda bisa menghaluskannya dengan cara mengulek atau memblendernya.
  6. Langkah selanjutnya dalam membuat resep sambal terong, Anda segera menumis bumbu yang dihaluskan tadi dengan minyak di atas api. Lakukan hal ini sampai tercium bau harum.
  7. Selanjutnya, masukkan terong goreng setengah matang tersebut ke bumbu yang masih dimasak, aduk perlahan sampai terong tersebut tercampur rata dengan bumbu. Berhati-hatilah agar tidak hancur.
  8. Masakan Anda hampir selesai dengan menambahkan gula dan garam. Anda juga bisa menambahkan sedikit air ke dalam wajan dan tunggulah sampai air dan bumbu itu meresap ke dalam terong.

Lihat Juga: Resep Sambal Teri

Resep sambal terong balado tidak sulit untuk dilakukan. Anda bisa melakukannya hanya dalam kira-kira 30 menit saja. Jangan lupa untuk menyajikannya dengan nasi hangat dan lauk lainnya. Masakan ini cocok dimakan dengan nasi putih hangat, tempe goreng atau tahu goreng, atau ayam goreng. Tambahkan kerupuk udang atau kerupuk beras untuk melengkapi santapan Anda. Selamat menikmati!

tags: