Resep Sambal Tumpang

Jumat, September 11th 2015. | Resep Sambal

Resep Sambal Tumpang | Sambal adalah salah satu pelengkap makan yang memiliki rasa yang pedas. Rasa sambal di dunia ini sangat banyak. Namun salah satu negara yang memiliki resep sambal yang beragam dan berbeda dengan sambal di negara lainnya adalah Indonesia. Di Indonesia sambal bukan hanya sekedar cabai dan bahan lain yang dicampur menjadi satu. Dengan resep khusus dan cara membuat yang juga khusus membuat rasa sambal di Indonesia lebih menggugah selera. Resep sambal tumpang adalah salah satu resep sambal yang berada dengan resep sambal lainnya dengan bahan berbeda dan bumbu berbeda membuat sambal ini begitu menggugah selera Anda. Dari banyaknya sambal yang ada di Indonesia salah satu jenis sambal yang patut Anda coba adalah sambal tumpang. Ada beberapa daerah yang memiliki resep sambal tumpang, namun salah satu daerah yang memiliki sambal tumpang yang enak adalah solo.

Biasanya mungkin Anda melihat sambal hanya sebatas pada penggunaan cabai dan berbagai bumbu yang ditumbuk dalam satu cobek. Anda akan melihat sedikit perbedaan jika Anda melihat sambal tumpang. Dalam pembuatannya bukan hanya menggunakan cabai dan bumbu namun juga menggunakan bahan lainnya. Salah satu bahan yang berbeda adalah penggunaan daging tetelan sapi. Dengan rasa daging sapi yang enak dan rasa sambal yang pedas dan bumbu yang digunakan maka akan menjadikan resep sambal tumpang ini menjadi resep sambal yang sangat sempurna. Untuk Anda yang ingin membuat sambal tumpang, berikut adalah resepnya.

Bahan-bahan yang direbus:

  • Tetelan dari daging sapi 1/4 kg, potong dalam ukuran kecil-kecil
  • Lengkuas 1 1/2 cm, dimemarkan
  • Daun salam 3 lembar
  • Tempe semangit 200 gram, tempe semangit merupakan tempe yang sudah hampir basi
  • Bawang putih 3 siung
  • Bawang merah 6 buah
  • Cabai rawit 7 buah
  • Cabai merah 7 buah
  • Kencur 3 cm
  • Daun jeruk 3 lembar

Bahan-bahan resep sambal tumpang lainnya:

  • Garam 4 sendok teh
  • Gula pasir 1 1/2 sendok teh
  • Santan 600 ml
  • Secukupnya kerupuk rambak
  • Petai 15 biji, kupas kulitnya

Bahan pelengkapnya:

  • Sayur urap
  • Rempeyek

Langkah untuk membuat resep sambal tumpang:

  1. Hal pertama yang dilakukan adalah merebus semua bahan yang sudah disiapkan. Untuk bahan tempe jangan langsung dimasukkan bersama dengan bahan lainnya. Tempe baru dimasukkan dalam rebusan ketika bahan berupa tetelan dari daging sapi sudah setengah matang. Kemudian rebus kembali semua bahan hingga tetelan sapi menjadi lebih empuk.
  2. Langkah berikutnya adalah menumbuk semua bahan yang sudah disiapkan baik bahan yang mulai dari bahan yang direbus kecuali daging sapi, garam, gula pasir, lengkuas dan juga daun salam. Tumbuklah hingga semua bahan menjadi lebih halus.
  3. Langkah berikutnya adalah merebus sambal kembali. Kali ini sambal yang sudah ditumbuk direbus dan ditambahkan dengan santan. Rebus terus hingga air santan menjadi mendidih.
  4. Terakhir tinggal masukkan semua bahan pelengkap yang sebelumnya sudah disiapkan dan masukkan pula daging sapi. Rebus terus sambal sampai matang dan juga sambal menjadi lebih kental. Jangan juga memasak dengan terlalu kental sisakanlah airnya sedikit.
  5. Selesailah proses yang ada pada resep sambal tumpang.

Lihat Juga: Resep Sambal Ijo Pedas

Membuat sambal tumpang memang membutuhkan sedikit proses yang lebih panjang dibandingkan dengan membuat sambal-sambal lainnya. Namun ketika Anda mulai menikmati sambal ini Anda akan bisa merasakan nikmatnya memakan sambal dengan rasa yang berbeda dari bahan resep sambal tumpang yang berbeda. Karena keunikan sambal ini maka Anda harus coba Anda belum dikatakan pecinta sambal sejati jika belum mencoba sambal tumpang ini.

tags: