Resep Sop Konro Khas Makassar

Senin, Maret 16th 2015. | Resep Sop

Resep Sop Konro Khas Makassar | Orang Makassar tentu sudah tidak asing lagi dengan sop konro? Sop konro ini merupakan salah satu hidangan khas Makassar berupa sop iga sapi yang dimasak dengan bumbu kluwak. Sop ini sekilas sama dengan rawon yang merupakan makanan khas Jawa. Keduanya memang mempunyai kesamaan tapi tentu saja cita rasa dari keduanya sangat berbeda. Resep sop konro ini tidak ada salahnya jika dicoba untuk sajian makan siang keluarga Anda di rumah. Bahan dan cara membuatnya juga simpel. Namun untuk membuat sop ini dibutuhkan kesabaran karena waktu memasaknya cukup lama.

Resep sop konro adalah masakan khas daerah Makassar yang hampir mirip dengan Rawon. Menu sop ini cocok dihidangkan dengan nasi putih hangat di siang hari. Untuk membuat resep sop konro ini Anda harus menyiapkan dua bahan, yaitu bahan utama dan juga bumbu yang harus dihaluskan. Berikut bahan utama yang harus disediakan:

  • 500 gr iga sapi
  • 1, 3 liter kaldu sapi
  • 1 cm jahe parut
  • 2 cm lengkuas parut
  • 1, 5 cm kayu manis
  • 2 butir cengkih
  • 3 butir kapulaga
  • Minyak goreng
  • 1 sdm asam jawa

Bumbu halus yang harus disiapkan yaitu:

  • 1 buah kluwak yang diambil dagingnya
  • 2 sdm kelapa sangrai
  • 2 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 1 cm kunyit
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 1 sdt ketumbar
  • ½ sdt jinten
  • ¼ sdt merica
  • Garam secukupnya

Selain itu, Anda juga bisa menambahkan bahan pelengkap untuk taburan, yaitu:

  • Bawang goreng
  • Daun bawang iris tipis

Setelah semua bahan siap, Anda tinggal memasak sop iga sapi khas Makassar ini. Berikut cara memasak resep sop konro asli khas Makassar.

  1. Langkah pertama rebuslah air kaldu sampai mendidih. Kemudian masukan iga sapi masak sampai lunak.
  2. Langkah selanjutnya tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan menggunakan minyak goreng panas secukupnya tambahkan jahe, kapulaga, cengkih, kayu manis dan lengkuas tumis sampai harum.
  3. Setelah itu, masukkan bumbu yang sudah ditumis pada kaldu rebusan daging iga sambil diaduk rata.
  4. Setelah agak mendidih tambahkan asam jawa aduk dan biarkan sampai mendidih kemudian matikan api.
  5. Sajikan sop konro pada mangkuk dan tambahkan bahan pelengkap diatasnya.

Sop konro ini memang sangat cocok untuk disajikan bersama dengan nasi putih hangat. Resep sop konro yang disajikan ini khusus untuk 4 porsi saja. Jika ingin membuat lebih banyak bisa menambahkan kuantitas dari bahan utama. Sesekali sajikan makanan khas nusantara pada keluarga Anda tercinta, manjakan lidah mereka dengan masakan khas Makassar ini.

Baca Juga: Resep Sup Kacang Merah

tags: