Resep Soto Ayam

Minggu, Mei 24th 2015. | Resep Soto

Resep Soto Ayam | soto ayam memang sangat banyak, tapi adalah salah satu resep yang paling lezat yaitu soto ayam bening. Soto ayam ini berbeda dengan soto daging lainnya karena kuah yang digunakan adalah kuah bening tanpa campuran santan. Walaupun bening, namun rasanya sangat lezat dan tentu saja lebih segar. Tanpa adanya santan ini tentu saja kandungan kolesterol dan lemaknya jauh lebih sedikit dan juga lebih menyehatkan.

Resep soto ayam bening sangat mudah untuk dibuat. Tanpa santan jadi lebih rendah lemak. Anda bisa sajikan dengan nasi di dalam mangkuk ataupun terpisah. Untuk membuat resep soto ayam yang enak ini, Anda perlu belanja bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya. Nah, sebagai informasi, berikut adalah bahan-bahan yang digunakan untuk membuat soto ayam nikmat dan lezat.

Bahan utama:

  • Ayam 1 ekor berukuran sedang, dibersihkan dan di potong menjadi dua bagian
  • Soun atau bihun 50 gram yang sudah direndam air panas
  • Telur rebus 3 buah
  • Air 2 liter
  • Kol 200 gram diiris memanjang dan tipis
  • Serai 2 batang
  • Lengkuas 1 ruas jari
  • Daun bawang 3 batang diiris sebesar 1 cm
  • Daun jeruk 3 lembar
  • Tauge 20 gram rendam dengan air panas
  • Daun salam 3 lembar
  • Tomat merah 2 buah

Bumbu halus:

  • Bawang putih 6 siung
  • Garam 2 sendok teh
  • Jahe 1 ½ ruas jari
  • Bawang merah 3 buah
  • Merica 1 ½ sendok teh
  • Kunyit 1 ½ ruas jari
  • Kemiri 5 butir

Bahan pelengkap:

  • Bawang daun iris halus
  • Seledri iris halus
  • Telur rebus belah dua
  • Emping
  • Kerupuk

Cara membuat resep soto ayam:

  1. Pertama, bumbu yang sudah dihaluskan ditumis sampai harum dengan menggunakan api kecil. Sambil menumis, rebuslah air.
  2. Setelah air mendidih, masukkan ayam dan bumbu yang sudah di tumis serta tambahkan lengkuas, serai, daun jeruk, dan juga daun salam. Rebus kurang lebih 30 menit atau sampai ayam menjadi empuk.
  3. Ayam yang sudah empuk angkat dan tiriskan, ambil daging ayam ini dan masukkan kembali tulangnya pada air rebusan yang sudah diberi bumbu.
  4. Tambahkan kuah bening yang sudah matang garam dan merica secukupnya. Jika perlu tambahkan penyedap rasa. Setelah mendidih, masukkan irisan daun bawang dan rebus lagi sampai mendidih.
  5. Untuk menyajikannya cukup dengan sebuah mangkuk isi dengan soun, kol, toge, telur, tomat dan suwiran daging ayam. Siram dengan kuah yang sudah dibuat dan taburi dengan bahan pelengkap lainnya.

Resep soto ayam bening ini bisa Anda padukan dengan nasi hangat yang langsung dicampur ke dalam mangkuk. Tapi jika Anda tidak suka dan terlihat terlalu banyak, bisa Anda pisahkan nasi dan juga sotonya. Cara penyajiannya pun bisa Anda sesuaikan dengan selera Anda. Jika Anda suka dengan makanan yang pedas, bisa tambahkan sambal hijau yang terbuat dari cabe rawit hijau yang direbus dan dihaluskan serta tambahkan sedikit garam.

Lihat Juga: Resep Soto Betawi

tags: