[Ask] Apa Materi Untuk Perenyah Gorengan?

Diposting pada

Kita orang Indonesia sangat suka dgn panganan goreng-gorengan. Berdasarkan survey sikap konsumsi, gorengan paling diminati adalah; tahu goreng, risol, bakwan, lumpia goreng, dan lain sebagainya. Tahu isi dgn kulit luar reyah lebih diminati, begitu juga dgn bakwan ‘lebih laris bakwan renyah’. Bila kit menjalankan bisnis sampingan, diperlukan resep materi perenyah gorengan supaya bisa bersaing dgn pedagang lain. Biasanya ayam goreng Kentucky renyah lebih disukai, kira-kira apa materi suplemen supaya tepung kulit menjadi lebih renyah?

Kita orang Indonesia sangat suka dgn panganan goreng [ASK] Apa materi untuk perenyah gorengan?

Salah satu materi perenyah gorengan yakni SAPP atau sering juga disebut sodium sapp. Harganya sekitar 30 ribuan per kilo, banyak dijual di toko materi makanan ringan cantik atau tepung. SAPP bentuknya tepung biasanya dikemas kiloan. Tepung SAPP banyak produk china.

Untuk menciptakan gorengan renyah bisa juga dgn menambahkan tepung maizena pada adonan. Harga tepung maizena Rp. 5000 / 300gr. Salah satu merek tepung maizena banyak di pasaran yakni Royal Holland, selengkapnya wacana maizena bisa dilihat di sini.

Baca Lanjutan:  Analisa Zat Pembawa

Selain materi perenyah gorengan diatas, gunakan juga minyak padat / beku (frymasta). Minyak goreng cair biasanya banayak melekat di tepung kulit, sehingga saat gorengan hambar kerenyahannya segera berkurang. Berbeda halnya jikalau kita memakai minyak padat, tidak terlalu melekat di gorengan.

Bahan perenyah gorenan berbeda dgn materi perenyah makanan ringan cantik kering, untuk makanan ringan cantik kering lebih sering digunakan emplex sebagai perenyah, selain jenis mentega dan tepung ayak. Emplex tidak sanggup digunakan untuk merenyahkan gorengan. Kaprikornus saat membeli di toko materi makanan ringan cantik jangan hingga salah, untuk gorengan digunakan SAPP dan untuk makanan ringan cantik kering guanakan emplex.

Jenis tepung tidak termasuk sebagai materi perenyah gorengan, tapi tepung yg kering tepat biasanya akan menghasilkan gorengan yg lebih renyah. untuk itu pastikan membeli tepung gorengan yg kering sempurna, jiak ragu ada baiknya tepung di gongseng (sangrai), walaupun sekedar memastikan saja.

Itulah bahan-bahan perenyah gorengan yg biasa digunakan oleh penjual gorengan. Punya saran atau pengalaman berbeda? silahkan sampaikan melalui form mail dibawah ini. Semoga bermanfaat..
Sumber http://bahan2kue.blogspot.co.id/