Bawal Saus Tiram

Diposting pada

Saya termasuk yg sering masak pakai saus tiram. Terong aja saya bumbui saus tiram juga. Apalagi kuliner berbahan seafood, rasanya kurang afdol kalo tidak pakai saus tiram. Seperti kuliner ikan bawal ini. Bumbunya minimalis. Ikan bawalnya juga digoreng biasa. Tapi sesudah diberi saus tiram, rasanya luarrrr biasa!

Masakan ini cocok untuk pemula yg gres berguru memasak. Sering kali saya mendengar, orang malas masak atau menggoreng ikan sebab takut kena percikannya. Bahkan saya pernah mendengar ada yg hingga pakai helm ketika menggoreng ikan. Sedikit tips dalam menggoreng ikan, tutup wajannya ketika ikan sedang digoreng semoga tidak mercik kemana-mana. Gunakan api sedang saja. Tanda ikannya perlu dibalik ketika bunyi minyaknya sudah tidak terlalu berisik. Begitu pula tanda matangnya ketika tidak berisik lagi, kecilkan api kemudian angkat.


Bahan :
500-600 gr ikan bawal, dicuci bersih, taburi sedikit garam
1 butir bawang bombay, diiris bulat
2 siung bawang putih, dicincang kasar
2 cm jahe, dimemarkan
1 buah wortel dipotong korek
1/2 sdt merica halus
2 buah cabai merah diiris serong
2 buah cabai hijau diiris serong
4 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
3/4 gelas air
1 sdm munjung maizena dilarutkan dgn sedikit air
Gula dan garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara menciptakan :
1. Goreng ikan bawal hingga matang. Sisihkan.
2. Ambil 2-3 sdm minyak sisa menggoreng ikan bawal tadi. Tumis bawang bombay, bawang putih dan merica hingga wangi.
3. Masukkan air, jahe, wortel dan cabe. Biarkan hingga mendidih.
4. Tambahkan saus tiram dan kecap manis. Aduk rata.
5. Masukkan larutan maizena. Aduk rata hingga mendidih lagi.
6. Tambahkan gula dan garam bila perlu. Angkat.
7. Tata ikan di piring saji. Siram dgn bumbu saus tiram. Siap disajikan.
Sumber http://shinta-littlekitchen.blogspot.co.id