kikubari x butterkicap

Flavour Malaysia, Perkembangan Jepang: Kikubari x Butterkicap, Kolaborasi Hari Spesial Malaysia

Diposting pada

Di dapur terbuka Kikubari, Cef Jun Wong dan Chef Michael Michael Imran sedang mendiskusikan manfaat Maggi Goreng dan fitur-fitur yang membuat hidangan ini begitu bercampur dengan orang Malaysia. Ketentuan hidangan ini tidak hanya mengikuti instruksi di balik paket. Setiap orang Malaysia yang berkunjung ke Mamak akan tahu bahwa selera Maggi Goreng adalah tentang keahlian pan atau wok-hei, pahit mustard pahit atau tahu goreng lunak, mie instan dengan telur kerbau di atas dan taburan bawang goreng. Kita bisa memiliki cukup rasa maggi goreng dan teknik resep dan persiapan jarang berbeda dari satu restoran ke yang lain. Pertanyaannya sekarang adalah bagaimana kita dapat mereproduksi hidangan lateks klasik menjadi hidangan yang memiliki rasa yang sama dengan bahan-bahan Jepang tanpa menggunakan pembungkus perak yang terkandung dalam setiap kemasan Maggi?

Cef Jun dan Nik Cef harus berpikir tentang bagaimana membuat hidangan sebelum Kikubari mengeluarkan menu Hari Malaysia dengan Butterkicap. Menu ini telah diperkenalkan dan hanya tersedia dari 17 hingga 22 September 2018 bersamaan dengan Hari Malaysia. Kolaborasi ini bertujuan untuk menampilkan cita rasa Malaysia favorit kami dan menggabungkan dengan masakan Jepang yang progresif dan teknik yang menandai pengenalan Kikubari. Kedua Cefs ini siap untuk mengambil tantangan, dengan Cef Jun dan timnya memelopori upaya ini melalui penciptaan resep sementara Cef Nik memberikan keahlian dan pengetahuannya untuk menciptakan menu yang pasti akan menarik perhatian dan membuat Anda bertanya-tanya bagaimana mereka melakukannya.

Yang mana yang dipilih?

Rasa favorit

Kikubari selalu dikenal karena memproduksi masakan kontemporer dan modern hanya menggunakan bahan tradisional Jepang. Namun, kali ini, pasukan Kikubari menantang diri mereka sendiri untuk menghasilkan rasa favorit Malaysia yang pasti akan membuat Anda melihat kembali nostalgia hanya dengan satu gigitan. Selain Maggi goreng, kami menemukan (rasa ingin tahu) di menu uji coba mereka, ada banyak hidangan favorit seperti roti panggang, lobster, ikan goreng, makan malam, dan burger spesial Burger Ramly spesial yang dapat Anda coba minggu ini.

Ikan goreng kunyit yang indah

Ya, Burger spesial Ramly ini dibuat menggunakan daging wagyu yang dibungkus dengan telur dan ditempatkan mayones, saus dan sayuran. Burger Ramly ini tidak dapat ditemukan di mana pun kecuali di Kikubari minggu ini. Cukup klaim bahwa Anda ingin burger memikirkannya.

Baca Lanjutan:  Cara Ini Untuk Memasak Seafood Ala Chef Professional, Anda Bisa Melakukannya!
Spesial Burger Ramly sedang dipersiapkan

Lihatlah daging!

'Bagian atas' Crackers

Dibuat dengan saba (mackerel Jepang) dan sedikit lamun, Cef Jun menunjukkan kepada kita bagaimana dia menghasilkan bentuk oval seperti biasanya. Pada awalnya, dia menggosok beberapa isi saba dan berguling-guling di bibir mangkuk baja anti karat dan kemudian podium yang panjang, mentah direbus sehingga bentuk lecore itu tetap dan tampak hampir sama dengan lekor beku yang Anda kumpulkan, beli dan goreng di rumah . Tapi, bagaimana dengan rasanya?

Cracked saba lekor dibuat

Sama seperti kerupuk tradisional, lekor ini awalnya direbus menjadi setengah matang dan mempertahankan bentuknya

Saba lekor, setelah digoreng

Rasa sosis goreng yang dipanggang menunjukkan saffron yang banyak mengangguk setuju pada tes. Rasanya seperti cracker, meskipun ini adalah versi lekor yang berkualitas tinggi. Tidak begitu kenyal seperti lacer biasa tetapi teksturnya masih enak saat digigit dan sedikit mengembang. Potongan-potongan saba yang bisa dirasakan membuat saba cukup menyenangkan untuk dikunyah. Nik Cef memegang jabatan ini sebagai patokan untuk semua kerupuk.

Kerupuk tidak hanya menghasilkan kerupuk. Hidangan ini tidak akan lengkap tanpa sambal – manis dan gelap, merah dan sedikit pedas tergantung pada wilayah yang Anda beli. Versi Cef Jun's Sauce adalah saus Tonkatsu chickpea dan berbicara tentang rasio terbaik dan saus untuk menikmati saba ini dimulai di dapur.

Itu sedikit, sedikit …

Kedua Cheefs membahas rasio saus cabai di Tonkatsu dengan campuran yang cocok untuk dimakan bersama dengan sabak lekor saba.

Roti panggang dengan sentuhan Jepang

Item lain yang harus dicoba dalam menu ini harus bersulang. Bayangkan irisan roti tebal dan dibakar begitu halus dan disajikan bersama … tidak, tidak kaya mentega tapi saus gulma dan dihiasi dengan satu bahan yang mungkin adalah mentega DAN lautan yang kaya, uni. Tekstur dan rasa manis yang kaya, manis, dan rasa dari uni membuatnya menjadi topping terbaik untuk roti panggang dan membuat siapa pun mulai berharap hidangan ini tersedia di semua kopitiam. Tidak perlu menyempurnakan resep ini. Rasanya mewah dan lezat dari gigitan pertama.

Irisan roti putih tebal dibakar

Jumlah uni cukup pada roti panggang

kikubari x butterkicap
Bisakah kita mendapatkan piring kedua ???

Item makanan favorit lainnya yang diberikan oleh sentuhan Jepang adalah hidangan, yang disajikan sebagai salad daripada disajikan secara tradisional sebagai lauk untuk nasi dan lauk lainnya. Namun, jika Anda mencari dataran tinggi yang telah Anda makan seperti hidangan raja, daun selom, kacang panjang atau petai, hidangan yang digunakan dalam hidangan ini adalah sayuran hijau Jepang seperti shungiku (daun dan bunga krisan), kacang kacang dan ya, edamame. Hasilnya tampak seperti hidangan yang baru saja disiapkan dan akan membuat Anda berpikir karena kita sering tidak makan batang dan daun krisan. Alih-alih menyiapkan sambal belacan, Cef Jun menyiapkan cherry blossom sakura ebi yang terbuat dari gula curomitsu yang terlihat dan memiliki rasa yang sama dengan gula Melaka. Saus yang dihasilkan adalah bumbu pedas manis yang memiliki rasa yang sama seperti udang kering tetapi lebih pelit.

Baca Lanjutan:  Ingin Goreng Nasi Goreng? Apa Lagi yang Bisa Mencoba Untuk Goreng Nasi Goreng Ni..Mudah & Senang!

Kuromitso gula dalam bentuk bubuk dan cair '

Sosis sakura ebi bukan udang kering

Shungiku pergi dan pergi

Faktor fusi

Siapa pun yang menghabiskan waktu di dapur Malaysia, apakah akan memasak atau hanya melihat, akan tahu bahwa ketika itu disebut-sebut, kita akan mulai dengan mengaduk bawang. Untuk sakura sambal sakura, Cef Jun mulai menumis dengan cherry ebi untuk menyoroti ceri rasa hijau dan menyerap ke dalam minyak. Kemudian, tambahkan cabai dan bawang, tetapi hanya di satu sisi untuk menghilangkan cabai dan bawang. Dia menyamakan proses ini dengan sejenisnya, teknik yang digunakan untuk mengembangkan lapisan rasa yang berbeda dari bahan yang berbeda.

Ini, mungkin, contoh terbaik untuk menunjukkan perpaduan gaya Cef Jun. Dia menggunakan teknik yang berbeda untuk meningkatkan resep tradisional. Namun demikian, ia yakin bahwa ada beberapa hal yang tidak boleh diubah seperti meninju materi menggunakan mortir, misalnya, itulah teknik yang harus dilakukan. Mengiris tidak memberikan rasa yang sama.

Pandangan Cef Nik tentang persiapan fusion dishes adalah untuk mempertahankan favorit favorit tetapi ada sentuhan modern yang diberikan. Oleh karena itu, kolaborasi Hari Malaysia Kikubari x Butterkicap menghasilkan kombinasi yang menarik dan bersahaja. Mereka memiliki beberapa ide dan melakukannya, ide ini dengan sedikit kegembiraan, kreativitas dan semangat Malaysia disempurnakan dengan ketepatan Jepang.

Permen yang manis

Setiap menu yang baik harus memiliki akhir yang manis. Meskipun Milo bukanlah produk yang berasal dari Malaysia tetapi kami telah menganggap minuman cokelat malt ini sebagai bagian dari Malaysia dan berani meyakinkan negara kami yang memproduksi Milo terbaik. Itu kebenarannya. Tapi bagaimana kita memberi penghormatan kepada Milo melalui cara yang mempertahankan rasa Milo ketika menyajikan produk dengan cara yang tidak pernah kita pikirkan sebelumnya?

Baca Lanjutan:  Resep Resep Jagung - Resep Bonda

Jadi, apa yang kita lakukan? Kami membuatnya brulêe.

Krim yang mewah dan sangat creamy, creme brulêe Milo Kikubari x Butterkicap rasanya seperti milik Anda sendiri akan dapat keluar dari van Milo – Anda tentu tahu apa yang kami maksud. Dihiasi dengan brulettes bruleted yang indah, memecah lapisan karamel seperti mengalami pengalaman ASMR yang dapat Anda nikmati sesudahnya. Ini adalah mimpi Milo.

Mengukur rasio Milo dan Susu

Crème brulêe Milo untuk indra!

Kemudian ada anmitsu gula Melaka, makanan penutup Jepang lokal yang menggunakan sirup gula Melaka, jelly kelapa, pisang goreng, dan es krim kuning telur. Tes pertama adalah dengan es krim teh hijau kecil tetapi kedua koki berpikir bahwa ubi memberikan rasa lokal untuk hidangan ini. Rasa segar gula anmitsu Melaka memberikan keringanan yang tepat bagi Anda untuk mengakhiri pengalaman makan Anda. Semoga semua hidangan yang ditampilkan di menu ini akan membuat Anda ingin kembali ke Kikubari sebelum menu khusus ini dihentikan.

Potong gula Melaka

Makanan yang indah untuk diakhiri

Kikubari x Butterkicap: bukan hanya makanan

Meskipun makanan merupakan faktor penting, kolaborasi Kikubari x Butterkicap tidak diragukan lagi lebih dari itu. Kolaborasi ini adalah tentang memori, inovasi dan penghargaan untuk masa kecil dan remaja sambil meningkatkan beberapa hidangan dasar dan menyajikan hidangan melalui tampilan baru. Kolaborasi ini adalah tentang bermain dengan makanan, menyombongkan makanan dan menerima tradisi dan modernisasi. Itulah yang Kikubari dan Butterkicap coba capai melalui kolaborasi ini – menangkap esensi makanan, mengukur, menggoreng sedikit dan dilepaskan ke dunia (perut Anda). Kami harap Anda menyukai semua yang kami siapkan untuk Anda.

Lebih detail:

Kikubari x Butterkicap: Flavor Malaysia, Perkembangan Jepang
17 – 22 September 2018
@ Kikubari, L3-01A Jalan Damanlela, Damansara City Mall, Kuala Lumpur
RM318 ++ Hanya untuk makan malam
Reservasi: +603 2011 8200

Tag:
koki selebriti, koki, fusion

Sumber: http://www.butterkicap.com/open-house/perisa-malaysia-kemajuan-jepun-kikubari-x-butterkicap-kolaborasi-khas-hari-malaysia

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *