Gunakan Hidangan Manis, Cocokkan Kue Cokelat Pandan Ni Cantik, Gebu & Lemak.

Gunakan Hidangan Manis, Cocokkan Kue Cokelat Pandan Ni Cantik, Gebu & Lemak.

Diposting pada

Resep kue halus dan lezat Fuza ni menarik semua penggemar sifon dan kue pandan. Menariknya, kue ini menggunakan santan yang membuatnya terasa gendut dan padat karena menikmati kue dan kue pada waktu yang sama. Jika Anda ingin merasakannya, inilah saatnya untuk mencoba dan menunjukkan keterampilan memasak kue.

KUNCI CHIFFON GEBU AIR

Bahan A

  • 7 telur kuning
  • 120g santan (Fuza menggunakan susu kelapa jika Anda ingin menggunakan kotak apa saja)
  • 80g minyak (Fuza untuk minyak jagung)
  • 140g tepung MFM self-rising diayak (tepung khusus untuk kue)
  • Daun pandan (Fuza pakai 5-6 lembar untuk daun besar / 7-8 buah jika daun kecil)

Bahan B

  • 7 butir telur putih
  • 120g sugar castor (Fuza guna * ORCS blend first weight)
  • 1/2 sdt krim tar
  • 1/4 sdt garam

CARA MEMASAK:

Oven panas di 180c tergantung pada masing-masing oven. Fuza memiliki oven yang sederhana, tidak cukup besar. Jadi, suhu oven kecil di 160-170c tergantung pada masing-masing oven. Saya memahami berbagai jenis oven terlebih dahulu.

  1. Campuran kelapa dengan daun pandan dan susu untuk mendapatkan santan dan pandan. Timbang cukup 120g. Jika tidak cukup tambahkan lebih banyak santan hingga cukup 120g.
  2. Kocok telur kuning untuk matahari dalam satu menit atau lebih (Fuza mengalahkan untuk hiasan).
  3. Masukkan tepung pandan, minyak dan tepung kue. Dan kocok dengan baik.
  4. Mangkuk lainnya, * putih telur kocok, tambahkan garam dan krim tar. Dan masukkan gula sampai selesai. Kocok sampai bunga, sampai mendapat puncak yang kaku.
  5. Mulailah, ambil 1/3 dari telur-telur putih yang telah meringue untuk diaduk dengan lembut. Kemudian lagi, ambil sedikit untuk menggunakan teknik back-to-back untuk menyelesaikan.
  6. Loyang Alaska 8 × 8 dengan loyang dan tuangkan adonan kemudian retak sedikit untuk istirahat air gelembung dalam adonan. Fuza menggunakan dua loyang 6 inci, satu adonan tetapi sebagian untuk dua loyang 6 inci.
  7. Panggang selama 50-60 menit pada setiap suhu oven. Bahan bakar ini terbakar, menggunakan teknologi water bath. Dengan kata lain, panci kue itu dimasukkan ke dalam semangkuk air mendidih. Diperlukan, gunakan panci air untuk merebus kamu.
  8. Ketika kue dingin, bagilah menjadi 3 bagian secara merata.
Baca Lanjutan:  Resep untuk Bakar Pandan Kek Kuih

PUDING PANDAN

Bahan A

  • 680g jus pandan (campuran daun pandan dengan 680g air) Saya menggunakan pandan dalam 10 buah. Saringan lengkap, dehidrasi, tulang punggung untuk 680g jika tidak cukup untuk menambah air yang cukup.
  • 1 sdt bubuk agar-agar putih
  • 80g gula
  • 50g mentega tawar
  • 1/4 sdt garam

* Fuza menggunakan mentega asin (Anchor). Yang mana dari mentega asin tidak perlu menambahkan garam lagi.

Bahan B

  • 240g santan (Fuza menggunakan santan, bisa digunakan kotak santan kaleng)
  • 70g gree hun kwee tepung
  • 2 sendok makan jelly instan

CARA MEMASAK:

  1. Campur semua bahan di dalam panci dan panaskan api dapur sampai larut. Pastikan untuk membubarkan, jika tidak puding tidak akan mengeras.
  2. Sambil menunggu jelly yang larut, dalam 1 mangkok bahan campuran B.
  3. Ketika Bahan A siap, tempatkan bahan B dalam panci dan aduk untuk pengocok atau spatula. Jangan mengambil waktu yang baik karena adonan puding akan kencang.
  4. Ketika puding telah dimulai, warnanya tidak dapat diubah. Proses pelapisan kue harus cepat untuk menghindari puding dingin. Saat dingin, puding akan mengeras.
Baca Lanjutan:  Lamb Neck Fillet: Resep Kemenangan Chef Adu Amran!

Kiat untuk sifon kue berbulu:

  1. Semua bahan yang kami gunakan harus pada suhu kamar. Tidak ingin keren. Tidak cukup panas.
  2. Saat kue matang dikeluarkan dari oven dan angkat dari loyang. Biarkan kue dingin di atas rak. Jangan biarkan kue dingin di dalam panci. Tegaskan bahwa kue itu sangat manis.
  3. Oven terlalu panas, untuk mencegah kue retak di atas.

Kiat untuk mendapatkan rana putih bertanduk yang indah:

  1. Pastikan telurnya segar.
  2. Pastikan, tidak ada telur kuning kecil di dalam telur putih.
  3. Kocok putih telur dulu, jadi gelembung kecil muncul. Kemudian tambahkan telur sedikit demi sedikit agar tanduk diingatkan agar tidak terlalu berdenyut.
  4. Wadah dan mixer kering dari air dan minyak. Air dan minyak dapat menguraikan peristiwa meringue.

Tips puding pandan:

  1. Untuk mendapatkannya, kue lapis juga. Fuza juga menggunakan loyang 6 inci juga. Pertama mengatur 100g puding sebagai, pasokan touch-up yang ceroboh.
  2. Lapisan pertama puding, lalu kue puding itu terus melangkah hingga kue selesai.
  3. Ulangi sampai langkah lapis kue selesai, kemudian retak untuk memadatkan kue dan pandan.
Baca Lanjutan:  Tutti Fruitty Cream Dessert Recipes

Akhirnya, mendinginkan kue baru dari panci. Tidak apa-apa menunggu dingin, jika tidak, tidak bisa puding halus dan datar.

Semoga beruntung

Kredit resep: Zulfa Mahfudzah Mohammad Zaki

Sumber: https://www.rasa.my/guna-santan-pekat-padanlah-kek-chiffon-pandan-ni-cantik-gebu-berlemak/

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *