Inilah Manfaat Bumbu Masakan

Diposting pada


Indonesia sebagai negara tropis, sangat kaya akan rempah-rempah. Dilihat dari literatur rempah-rempah itu sendiri, dikenalkan dari para pedagang India yg tiba ke Indonesia. Dari ragamnya banyak sekali jenis rempah yg diketemukan. Berbagai rempahnya, berlainan pula manfaat kegunaannya.

Rempah dan bumbu seringkali digunakan sebagai pemberi cita rasa dan penambah aroma pada masakan. Selain itu, ternyata semenjak jaman dahulu digunakan juga sebagai obat penyembuh banyak sekali penyakit.

Rempah-rempah, bahan alami yg biasa digunakan di masakan Indonesia sebagai bumbu dapur ragamnya terdiri dari rempah daun, disebut herba, digunakan terutama untuk memperlihatkan aroma pada makanan. Sedangkan spices berupa biji, bunga, dan buah, dimanfaatkan untuk memperlihatkan rasa pada makan.

Berikut ini, manfaat dan manfaat dari beberapa herba dan spices yg berasal dari Indonesia.

Aneka Herba dan Spices
Sebenarnya herba juga banyak sekali digunakan di Negara-negara lain. Tetapi ada beberapa jenis herba yg digunakan untuk masakan Indonesia, diantaranya :

Bay leaves atau Daun Salam
Rempah ini berbentuk daun yg biasanya dikeringkan. Digunakan untuk menciptakan kaldu sup, stew, atau jenis masakan Indonesia lainnya. Sebagai tanaman obat sangat baik digunakan untuk menyembuhkan diare, kencing manis, sakit maag, mabuk jawaban alkohol, dan kudis.

Oregano
Adalah rempah daun sangat populer untuk masakan Eropa terutama untuk masakan Italia menyerupai Spaghetti, pizza, lasagna. Oregano jarang digunakan untuk pembuatan kaldu, terutama pada jenis kaldu jernih alasannya yaitu sanggup memperkeruh warna kaldu. Penggunaan jenis rempah yg satu ini sangatlah tidak baik bagi orang yg bermasalah dgn kolesterol. Sebaliknya, konon katanya rempah jenis ini baik sekali dikonsumsi oleh orang yg mempunyai darah rendah.

Ginger/Jahe
Spice berupa akar dgn aroma khusus yg tajam. Banyak digunakan untuk memberi aroma dan cita rasa pada makanan. Selain bermanfaat untuk masakan, jahe juga sangat baik dikonsumsi untuk meringankan batuk dan melegakan pernafasan.

Kunyit
Sejenis akar yg digunakan untuk memberi warna dan rasa pada masakan. Peranannya dalam menyembuhkan suatu penyakit juga sangat kuat. Yang jelas, kunyit dikenal efektif sebagai obat multiguna, diantanya mencegah banyak sekali peyakit.

Lada Hitam dan Lada Putih
Merupakan spices yg dikeringkan, bermanfaat untuk memperlihatkan rasa dan aroma pada makanan. Lada hitam mempunyai mutu lebih baik dari pada lada putih peranannya dalam pengobatan yaitu untuk asam urat, sakit kepala, dan sebagai karminatif.

Kapulaga
Sering digunakan untuk masakan dgn bumbu kari. Meski jarang digunakan sebagai pendamping bumbu masak, namun kiprahnya dalam pengobatan juga sangat bermanfaat. Seperti untuk duduk masalah kejang perut, reumatik, demam (panas), batuk, pencegah mual, menambah nafsu makan, anyir badan, radang amandel, gangguan haid, influenza, radang lambung, dan sesak nafas.


Rempah yg kaya jenisnya, bukan hanya jitu menambah aroma pada masakan, melainkan bermanfaat untuk obat-obat tradisional. Makara tidak ada salahnya kalau Anda mencoba manfaat dari beberapa jenis rempah di atas.

Sumber: dari banyak sekali sumber.


Sumber http://herbalnewspedia.blogspot.co.id/