Kimchi

Diposting pada

Kalo anda penggemar hal-hal yg berbau Korea, niscaya tahu kimchi. Sudah pernah merasakan belum?

Kimchi (김치) ialah kuliner tradisional Korea yg dibentuk dgn proses fermentasi. Bahan utamanya sayuran yg diberi aneka bumbu. Yang paling umum dijumpai, kimchi dari sawi putih. Rasanya, ibarat asinan sayuran yg secara umum dikuasai rasa asam, pedas serta aroma bawang.

Kalau ke resto atau warung kuliner Korea, kimchi selalu jadi default side dish (반찬 : banchan) yg disajikan dalam piring kecil. Sering kali, kimchi disajikan sebelum sajian utama datang. Selain kimchi, biasanya ada aneka tumis sayuran dan danmuji (asinan lobak, yg warna kuning pada foto) yg juga disajikan sebagai side dish.

Orang Korea selalu menyediakan kimchi di rumah. Baik itu homemade ataupun beli dari supermarket. Bahkan berdasarkan salah seorang teman, orang Korea itu tidak dapat lepas dari kimchi walau dimanapun berada. Sehingga ketika mereka harus menetap di luar negeri, tetap membawa atau mencari kimchi.

Selain itu kimchi juga dapat diolah lagi menjadi beberapa masakan. Seperti Kimchi_jjigae, kimchi pancake (kimchijeon) dan nasi goreng kimchi (kimchi bokkeumbap). Sehingga wajarlah kalau orang Korea selalu sedia kimchi.
Sumber http://shinta-littlekitchen.blogspot.co.id