Lumpia Isi Daging Dan Sayur

Diposting pada

Cuaca animo hambar tuh bawaannya sering lapar. Harus selalu sedia cemilan. Sambil belajarpun masih sempat ngemil. Karena kalo lapar jadi kurang konsentrasi belajarnya. Hehehe….

Cemilan yg praktis dibentuk ya gorengan ibarat bakwan, ubi goreng, pisang goreng. Tapi kadang pengen yg sanggup disimpan di dalam freezer, jadi sekali bikin sanggup untuk beberapa hari. So, dibuatlah lumpia isi daging. Bikin satu resep, sanggup 25 potong. Digoreng seperlunya, sisanya disimpan dulu buat lain waktu.

Resepnya nurun dari blog mba Endang (Just Try & Taste), penjelasannya detil banget dan dilengkapi foto step by step sehingga praktis diikuti. Makasih udah menyebarkan resep ya mba Endang.. 🙂

Bahan:
– 25 buah kulit lumpia siap pakai, ukuran 15 x 15 cm

Bahan & bumbu untuk daging:

– 200 gram daging sapi cincang
– 1 sendok makan kecap asin
– 1/2 sendok makan minyak wijen
– 1/2 sendok teh garam
– 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan untuk sayuran:
– 2 batang wortel ukuran sedang, serut kasar

– 3 genggam tauge ( 1 mangkuk sedang), sanggup diganti kubis
– 1 batang daun bawang, rajang halus
– 1 batang seledri, rajang halus

Baca Lanjutan:  Risol Kampung (Risoles Bihun)

Bumbu untuk menumis sayuran: 

– 3 siung bawang putih cincang halus
– 1 ruas jahe, cincang halus

– 1 sendok makan soy sauce/kecap asin, optional

– 1/2 sendok makan saus tiram
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1/2 sendok makan minyak wijen, optional
– 1 sendok teh kaldu bubuk, optional
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok makan gula pasir
– 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat: 

1. Siapkan mangkuk, masukkan daging sapi cincang, dan semua bumbu untuk daging. Aduk rata memakai sendok. Tutup mangkuk dgn plastik atau epilog lainnya. Masukkan di kulkas selama 30 menit. 
2. Siapkan wajan, panaskan 1 sendok makan minyak. Tumis daging yg telah dibumbui sambil terus diaduk-aduk sampai warna daging berubah tidak pink lagi. Masak sampai daging matang. Angkat dan sisihkan. 
3. Menggunakan wajan bekas menumis daging, panaskan 1 sendok makan minyak. Tumis bawang putih dan jahe cincang sampai harum, aduk-aduk selama ditumis. Masukkan semua sayuran, aduk rata. Tambahkan kecap asin, saus tiram, merica bubuk, minyak wijen, kaldu bubuk, gula, dan garam. Aduk rata dan masak sampai sayuran layu.
4. Masukkan tumisan daging ke dalamnya, aduk rata dan cicipi rasanya. Angkat dan dinginkan.

5. Menggunakan sehelai kain tipis atau tissue dapur, peras tumisan daging dan sayuran sampai kering, tidak ada air dan minyak yg menetes. Cicipi rasanya, alasannya ialah air berkurang maka biasanya tumisan menjadi kurang asin, tambahkan sedikit garam. 

6. Siapkan kain higienis yg telah dibasahi dgn air dan peras kuat-kuat sampai air tidak menetes. Gunakan kain lembab ini untuk menutup kulit lumpia yg telah keluar dari plastik pembungkusnya. 

Ambil selembar kulit, hati-hati ketika melepasnya alasannya ialah walau kulit lumpia sangat elastis namun biasanya menempel berpengaruh satu sama lain. Tarik perlahan sampai lepas. 

7. Letakkan selembar kulit di meja datar, beri satu sendok makan campuran isi pada salah satu ujung kulit, padatkan campuran isi semoga tidak bertebaran dan praktis ketika membungkusnya. Lipat kulit dibagian ujung sampai campuran isi tertutup. Lipat potongan kiri dan kanan kulit lumpia, tekan potongan campuran isi dgn ujung jari, rapikan lipatan kulit lumpia, kemudian gulung rapat-rapat. Basahi potongan ujung kulit dgn air semoga kulit menempel dan tidak terbuka ketika di goreng. Lakukan sampai campuran isi habis,  Tutup lumpia dgn kain lembab.
8. Panaskan minyak cukup banyak di wajan, goreng lumpia sampai kering kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Lumpia ini sedap disantap dgn cocolan saus sambal yg bagus pedas. 

Recipe source : Just Try & Taste.


Sumber http://shinta-littlekitchen.blogspot.co.id