Manfaat Dan Manfaat Sayur Daun Kale

Diposting pada


Kale yaitu homogen sayuran, yg mungkin kurang familier ditelinga Kita. Namun kale ini yaitu sayuran yg sangat terkenal dinegara-negara Eropa, Amerika,  dan Jepang. 

Kale yaitu sayuran hijau yg kaya akan vitamin, mineral, dan fitonutrien yg bisa menangkal bermacam-macam penyakit.

Di Indonesia mencari daun kale bahkan sudah mulai gampang. Artis Cathy Sharon lewat akun Instagramnya mengabarkan kalau ia sekarang mempunyai bisnis menjual daun kale. 

Teksturnya yg renyah menciptakan daun kale banyak dipakai sebagai materi pembuat keripik sayur. Ketika menjadi keripik, banyak belum dewasa yg tidak kesulitan melahapnya pula. Kaum ibu otomatis menggemari sayuran ini. 

Kultivar kale terbagi atas:
  • Kale keriting (kale Scots, curly-leaved, misalnya kale green curled pendek)
  • Kale rata (tidak rata-rata amat sih, atau lebih tepatnya disebut saja daun biasa atau ‘normal’ biar tidak ambigu, pola yg berdaun normal yaitu jenis kale red russian)
  • Kale rape 
  • Kale leaf and spear (gabungan antara daun rata dan daun keriting)
  • Cavolo nero (diketahui juga sebagai Tuscan Kale, Tuscan Cabbage, Kale Dinosaurus, Lacinato. Sama dgn leaf and spear)
  • Ada juga kale yg sangat tinggi. Kale dgn kultivar ini disebut juga Kale Jersey atau cow cabbage (kubisnya sapi).
Semua kultivar-kultivar tersebut sanggup tumbuh dgn baik di ekspresi dominan salju, salah satu alasan mengapa kale demikian populer. Bahkan konon katanya kale yg terkena salju atau terlebih dahulu dibekukan, rasanya lebih lezat dan lebih manis dibanding biasa. Kale yg daunnya muda sering ditambahkan di salad.

Kandungan Nutrisi Dalam Kale
Kale sangat bernutrisi alasannya yaitu mengandung kandungan zat-zat bermanfaat menyerupai beta karoten, vitamin K, vitamin C, kalsium, yg kadarnya sangat tinggi sekali dibanding sayuran biasa. Kale, sama halnya dgn brokoli dan Brassica lainnya, juga mengandung zat anti kanker. Zat anti kanker tersebut dinamakan sulforaphane yg ternyata muncul dikala sayuran dipotong.

Tentang zat anti kanker ini, ternyata merebus sayuran pembawa sulforaphane malah menurunkan level nya, namun mengukus, masukkan di microwave, atau tumis, tidak terlalu menurunkan levelnya. Terlebih lagi dikala dimakan atau dijus mentah.

Kebanyakan kale yaitu tumbuhan annual atau biennual (umurnya setahunan atau dua tahunan). Kale ditumbuhkan dari biji layaknya sayuran pada umumnya.

Manfaat dan kandungan gizi sayur Kale bagi Kesehatan:

Manfaat antioksidan

Kale yaitu sayuran dgn kandungan zat antioksidan yg tinggi dan lengkap. Meskipun berwarna hijau, sayuran keriting ini yaitu sumber betakaroten yg tinggi, lutein , dan zeaxanthin. Zat tersebut yaitu Flavonoid yg mempunyai sifat antioksidan dan antikanker yg kuat. Betakaroten yaitu provitamin A, yg akan diubah menjadi vitamin A dalam tubuh.

Mengandung Omega 3

Asam lemak Omega 3 akan menyampaikan manfaat anti-inflamasi, mengurangi peradangan pada pembuluh darah dan sendi, kesehatan otak, dan penting untuk kesehatan secara keseluruhan. Hanya satu cangkir kale akan menyampaikan kira-kira 10% dari kebutuhan harian omega 3 yg disarankan.

Tinggi Vitamin C

Selama ini orang mengenal sumber alami tertinggi vitamin C yaitu buah jeruk. Akan tetapi ternyata kale ini lebih tinggi kandungan vitamin C nya daripada jeruk, yaitu 100 g daun segar mengandung 120 mg atau setara dgn 200 % dari kebutuhan harian vit C yg disarankan. Vitamin C yaitu antioksidan kuat, yg membantu tubuh untuk membuatkan kekebalan terhadap biro nanah dan anti radikal bebas.

Kesehatan mata yg baik

Sayuran ini sangat kaya akan vitamin A, yaitu 100 g daun kale segar menyampaikan 512 % kebutuhan perhari yg disarankan. Vitamin A diharapkan tubuh untuk menjaga kesehatan selaput lendir, kulit dan terutama sangat penting untuk penglihatan. Makanan yg kaya vitamin A dikenal akan menyampaikan donasi terhadap kanker paru-paru dan kanker rongga mulut. Zeaxanthin yaitu karotenoid penting, yg secara selektif diserap ke dalam macula lutea retina pada mata untuk filtering antioksidan dan pelindung mata. Dengan demikian akan membantu kita untuk mencegah ablasi retina dan donasi dari katarak pada orang tua.

Sumber Vitamin K

Kale yaitu salah satu sumber vitamin K yg baik, 100 g sayuran ini menyediakan sekitar 700 % dari kebutuhan harian yg direkomendasikan. Vitamin K berperan terhadap kesehatan tulang dgn cara mempromosikan osteotrophic (pembentukan dan penguatan tulang). Vitamin K juga dibutuhkan tubuh untuk mencegah penggumpalan darah, yg sanggup mengakibatkan kerusakan saraf di otak. Dengan demikian sangat berperan dalam pengobatan pasien yg menderita penyakit Alzheimer.

Sumber kaya B kompleks

Sayuran berdaun hijau ini juga banyak mengandung beberapa vitamin dari B-kompleks,  seperti niacin , vitamin B – 6 (pyridoxine) , thiamin , asam pantotenat , dll , yg penting untuk metabolisme substrat dalam tubuh. Baca juga: Manfaat vitamin B kompleks

Sumber mineral tinggi

Sayur berdaun keriting ini juga dikenal kaya kandungan mineral menyerupai tembaga , kalsium, natrium, kalium, zat besi, mangan, dan fosfor. Kalium yaitu senyawa penting dari sel dan cairan tubuh yg membantu untuk mengontrol detak jantung dan tekanan darah dgn cara melawan imbas sodium. Mangan dipakai oleh tubuh sebagai kofaktor untuk enzim antioksidan, superoksida dismutase. Zat besi diharapkan untuk pengangkutan oksigen ke seluruh sel tubuh dan pembentukan sel darah merah.

Tinggi Kalsium

Kale yaitu jenis sayuran yg tinggi mengandung kalsium, yg biasanya banyak terdapat dalam susu. Kalsium bermanfaat bagi tubuh terutama untuk kesehatan tulang. Jika kekurangan kalsium, maka tubuh akan mengambilnya dari tulang. Dengan demikian kekurangan kalsium akan memperbesar peluang untuk osteoporosis.

Kale memperlihatkan pencegahan kekurangan vitamin A, vitamin C, vitamin B, osteoporosis, anemia, dan dipercaya sanggup melindungi kita dari penyakit jantung, kanker usus besar dan kanker prostat.
Lebih baik dikonsumsi dgn makanan sehat
Kale mempunyai cukup manfaat tetapi tubuh Anda bisa mendapat laba lebih bila Anda memasangkan kale Anda dgn makanan sehat lainnya. Misalnya bersama dgn lemak sehat, menyerupai minyak zaitun, alpukat, atau mentega almond. 

Mencegah kanker
Dalam sebuah artikel yg diterbitkan dalam jurnal Cancer Prevention Research mencatat bahwa kale mengandung tingkat tertinggi untuk mencegah pencegahan, menyerupai fitonutrien glukosinolat. Hal ini sanggup melindungi terhadap perkembangan tumor serta blok enzim yg terkait dgn kanker.

Mudah beradaptasi
Sayuran ini sanggup disajikan bersama makanan lainnya. Lebih baik lagi bila mencampur kale dgn omelet ke dalam sarapan. Anda juga bisa mencampurkannya dalam salad untuk makan siang. Untuk makan malam Anda bisa menyajikannya bersama dgn ikan atau ayam. Kale juga sanggup dijadikan makanan ringan menyerupai keripik kale.

Membantu selama masa kehamilan

Kaya akan kalsium dan zat besi, kale sangat dibutuhkan perempuan semasa kehamilan untuk meningkatkan produksi ASI dan perkembangan janin. Asam folat (vitamin B9) nya juga memainkan peranan penting bagi sistem saraf bayi.

Mencegah kanker payudara

Kale mempunyai sifat menangkal kanker payudara dgn mengontrol estrogen dalam tubuh. Anti oksidan dan anti inflamasi (peradangan) saling bekerja sama untuk menyingkirkan aneka macam macam penyakit kanker.

Baik untuk kulit

Tidak hanya obat untuk penyakit, kale juga mempunyai sifat baik menjaga kecantikan kulit. Hijau daun, antioksidan, zat besi, vitamin C, dan E yg mendorong produksi kolagen pencegah keriput.

Menurunkan berat badan

Mengunyah satu lembar daun kale mentah sama dgn memperabukan 34 kalori. Serat sebanyak 1,3 gram pada selembar kale bisa mencukupi kebutuhan serat yg menciptakan Anda kenyg lebih usang dan melancarkan metabolisme. 

Membuat rambut sehat

Kale juga mempunyai manfaat untuk keindahan rambut Anda. Zat besi yg terkandung menciptakan rambut lebih berpengaruh dan lebih cepat tumbuh.

Memperlancar Pencernaan

Kale sanggup melancarkan sistem pencernaan sehingga terhindar dari sembelit dan mengatasi susah buang air. Hal ini dikarenakan kandungan serat tinggi, rendah kalori dan lemak dalam sayuran kale. Selain itu, ada pula kandungan vitamin folat, nutrien dan magnesium.

Mencegah Anemia dan Melancarkan Sirkulasi Darah Dalam Tubuh

Tingginya zat besi dalam kale yg melebih jumlah zat besi dalam daging sangat baik untuk mencegah terjadinya anemia. Selain itu, zat besi juga dibutuhkan untuk membentuk enzim dan hemoglobin yg bertugas membawa oksigen ke seluruh tubuh, sehingga sirkulasi darah menjadi lancar.

Mencegah Penyakit Alzheimer

Kale mempunyai kandungan vitamin K yg tinggi. Kandungan tersebut sangat diharapkan untuk mencegah pembekuan darah, sehingga resiko terkena penyakit Alzheimer sanggup berkurang. Selain itu, vitamin K juga mempunyai kegunaan dalam proses pembentukan tulang, terutama bagi belum dewasa di usia pertumbuhan.

Mengatasi Penyakit Arthritis

Bagi penderita penyakit arthritis sanggup diobati dgn sayuran kale yg dibentuk sup. Dalam sayuran kale mempunyai kandungan senyawa anti inflamasi dan omega-3 sebanyak 10%. Selain itu, sup kale juga bisa mengobati penyakit autoimun dan asma.


Harap Diperhatikan:

“Daun kale ini memang penuh manfaat namun juga mempunyai sisi kelam. Sebelumnya perlu dipahami dulu kalau daun kale termasuk dalam golongan sayuran cruciferous, menyerupai misalnya brokoli dan kembang kol”, jadi biar diperhatikan:
  • Jangan mengonsumsi kale hiperbola alasannya yaitu sanggup mengakibatkan kembung, gas dan sembelit. 
  • Kale juga mengandung banyak pestisida, sehingga lebih baik membeli kale organik. 
  • Sayuran tipe ini mengandung glucosinolate yg bisa memperbesar kelenjar tiroid. Ahli endokrin, Dr Jeffrey Garber, menyampaikan korelasi antara daun kale dan tiroid bersama-sama sederhana. Katanya, mungkin tidak bijak bisa secara jangka panjang mengkonsumsi daun kale mentah dalam jumlah banyak setiap hari. Ia melanjutkan, tapi seandainya pun itu dilakukan kemungkinan besar Anda tidak akan jatuh sakit. 
  • Daun kale mengadung oksalat. Sehingga, mereka yg berisiko terkena watu ginjal sering disarankan membatasi sayuran kale dan sayuran serta buah lain yg tinggi kandungan oksalatnya. Contohnya, bit hijau, okra, bayam, sampai swiss chard. 
Bahaya menyantap daun kale pun boleh dibilang sangat kecil. Kecuali bila Anda mempunyai duduk kasus dgn kelenjar getah bening atau watu ginjal, berarti daun kale bukan superfood yg tepat.

Sumber: dari aneka macam sumber.



Sumber http://herbalnewspedia.blogspot.co.id/