Marble Chiffon Cake

Diposting pada

Saya lupa sumber resep marble chiffon cake ini dari mana. Catatannya sudah usang aku dapat. Kalo ada yg merasa punya resep ini, aku mohon maaf tidak menuliskan link.

Resep ini sudah aku modifikasi untuk menerima hasil sesuai selera. Cream of tartar yg sering ada pada resep chiffon cake, aku ganti dgn air jeruk / lemon. Pasta coklat diganti coklat bubuk. Dan cara membuatnyapun sedikit aku ubah. Pada poin 5, harusnya adonan dibagi 2 sama banyak. Ternyata balasannya ibarat foto di atas. Warna coklatnya terlalu mendominasi, motif marble kurang jelas. Supaya marble chiffon cake-nya lebih cantik, coklat dicampur dgn 1/3 adonan saja. Berikutnya, kalo bikin lagi disempatkan ambil foto deh, semoga kelihatan bedanya dgn yg ini.

Soal rasa tetap yummy!!

Bahan A :
4 putih telur (120-130 gr)
50 gr gula kastor
1 sdt air jeruk nipis / lemon

Bahan B :
4 kuning telur
20 gr gula kastor
1/4 sdt garam halus
1/2 sdt vanila abu
40 ml salad oil
40 ml air / susu cair
45 gr terigu
8 gr maizena
1 sdt baking powder

Baca Lanjutan:  Baking Class & Simple Decoration

Bahan C :
5 gr coklat bubuk
8 gr terigu

Cara menciptakan :
1. Kocok materi A dgn memasukkan gula secara bertahap. Kocok hingga mengembang dan terbentuk soft peak. Sisihkan.
2. Ayak terigu, maizena dan baking powder (bahan B).
3. Kocok materi B : kuning telur, vanila, gula dan garam halus hingga tercampur rata dan gula larut. Tambahkan salad oil, kocok hingga rata. Kemudian masukkan adonan tepung dan air secara berseling. Aduk hingga rata dan tidak ada yg berbintil-bintil.
4. Masukkan adonan A ke dalam adonan B sedikit demi sedikit, aduk rata. Ingat : kalo adonan putih telur berair, airnya tidak perlu dipakai.
5. Pisahkan 1/3 bab adonan. Tambahkan coklat abu (bahan C), aduk rata.
5. Masukkan terigu (bahan C) ke dalam 2/3 sisa adonan. Aduk rata.
6. Siapkan loyg chiffon diameter 18 cm. Tuang adonan polos, selingi dgn adonan coklat. Bentuk tumpuan marble.
7. Panggang di panggangan pada suhu 180 derajat C selama 20 menit, lanjutkan suhu 160 derajat C selama 15 menit atau hingga matang.
8. Biarkan hambar dalam posisi loyg terbalik, kemudian keluarkan dari loyg.
Sumber http://shinta-littlekitchen.blogspot.co.id