Resepmakanan.me
Resepmakanan.me

Memberi Warna Coklat Pada Makanan Dan Minuman

Diposting pada
Artikel berikut ini menurut pengamatan dan pengalaman pribadi, hasil baca resep dari aneka macam sumber terus disimpulkan sendiri.
Berikut ini bahan-bahan yg sering digunakan untuk memberi warna cokelat pada kuliner dan minuman, baik memberi warna cokelat secara keseluruhan atau hanya sebagian saja:

1. Pewarna kuliner warna cokelat
Pilih pewarna kuliner yg food grade. Lebih lengkapnya baca disini.
Eh, ada gak sih pewarna kuliner warna cokelat? Kalau tidak ada, ya campur aja beberapa warna primer.

2. Pasta cokelat
Memberi rasa cokelat dan warna cokelat. Biasanya digunakan untuk kue-kue.

3. Pasta Mocca
Memberi warna cokelat pada makanan, tapi rasanya rasa mocca. Biasa digunakan untuk kue-kue.

4. Cokelat abu (cocoa powder)
Memberi warna cokelat. Biasa digunakan untuk kue.

5. Cokelat blok/cokelat batangan
Memberi warna cokelat. Biasa digunakan untuk hiasan kuliner ringan anggun (setelah dilelehkan dapat untuk menghias kuliner ringan anggun donat, eclair dll), dicampur pada adonan, untuk garnish cokelat pada kue (kue ulang tahun, black forest, dll).

Baca Lanjutan:  Tips/Cara Menciptakan Kaldu

6. Teh
Memberi warna cokelat. Biasanya untuk minuman, ibarat teh manis, teh pahit, es teh, dll.
Saat ini banyak teh dgn warna selain cokelat. Nah jikalau menginginkan warna cokelat ya pilih teh yg warnanya cokelat.

7. Teh celup
Memberi warna cokelat pada kuliner dan minuman. Kadang digunakan untuk memberi warna cokelat pada daging. Aroma daun teh akan tertutup dgn aroma bumbu atau rempah-rempah yg lain.
Teh celup untuk menciptakan minuman juga, ibarat es sarang burung, dll.

8. Kopi
Memberi warna cokelat pada kuliner dan minuman, tapi rasa kopi. Selain untuk menciptakan minuman, kopi juga kadang digunakan untuk puding, kue/cake, dll.

9. Gula merah
Memberi warna cokelat pada kuliner dan minuman. Dan tentu saja memberi rasa manis.
Pada masakan, digunakan pada tahu/tempe bacem, dll.

10. Kecap
Memberi warna cokelat pada masakan, ibarat semur daging, semur telor, sate pindang telor puyuh, dll. Untuk kuliner semur, pilih kecap anggun atau agak manis.
Saat ini ada kecap pedas, berarti selain memberi warna cokelat juga memberi rasa pedas pada masakan.

Baca Lanjutan:  Ukuran Metrik Standar | Konversi Materi Dalam Memasak

11. Gula pasir
Gula pasir yg dibentuk caramel akan memberi warna cokelat pada makanan. Biasanya untuk kue-kue.

12. Ada yg mau menambahkan?? Tulis di kolom komentar ya 🙂

Semoga bermanfaat!


Sumber http://dapurpunyaku.blogspot.co.id/