Minyak Samin | Minyak Samin Itu Apa?

Diposting pada
Minyak samin (bahasa Arab: samn) atau ghee (Hindi, Urdu,Punjabi, Kashmiri) yg berasal dari bahasa Sanskerta ghṛtə – terang, ialah mentega dari lemak hewani (sapi, kerbau, kambing, unta) yg dimurnikan. Berasal dari tempat timur bahari anak benua India, minyak ini diproduksi secara luas di anak benua India, Timur Tengah, Afrika Utara, dan Afrika Timur.

Minyak samin digunakan sebagai minyak goreng dalam aneka macam resep masakan Asia Selatan ( India dan masakan Pakistan) dan masakan Timur Tengah. Di Indonesia dikenal minyak samin padat dari lemak nabati (kelapa sawit). Masakan Indonesia yg menggunakan minyak samin, misalnya: martabak, nasi kebuli, nasi minyak, sop kambing, dan soto betawi.

Cara menciptakan minyak samin
Mentega tawar dimasak di dalam panci dgn api kecil sampai semua air menguap dan protein mengendap. Bagian yg cair dan jernih perlahan-lahan diambil dgn menyisakan bekuan protein susu di dasar.

Berbeda halnya dari mentega, minyak samin tahan usang disimpan tanpa harus disimpan ke lemari es asalkan dimasukkan ke dalam kemasan kedap udara biar bebas dari uap air dan mencegah oksidasi.

Baca Lanjutan:  Timun Suri | Gambar Timun Suri | Manfaat Buah Timun Suri

Contoh gambar minyak samin

Semoga bermanfaat!


Sumber http://dapurpunyaku.blogspot.co.id/