Pasta | Bentuk-Bentuk Pasta

Diposting pada
Pasta yaitu makanan tradisional Italia. Aslinya, pasta terbuat dari durum, atau tepung semolina yg dicampur dgn telur dan air, dibuat menjadi mi dan dimasak memakai bumbu saus sebelum hasilnya dihidangkan untuk disantap.

Namun, di luar yg kita kenal, pasta ternyata banyak variannya. Tak hanya bentuk dan ukuran, pasta juga dipilah berdasar materi pembuatnya dan rasanya. Juga, ada pasta kering dan basah, alias segar. Pasta segar memerlukan waktu masak yg singkat, namun pasta segar tidak tahan usang disimpan alasannya mempunyai kadar air yg tinggi. Pasta kering sanggup tahan usang disimpan sampai 3 tahun atau lebih alasannya hanya mempunyai kandungan air sebanyak 10%.

Semua, punya keunggulan masing-masing. Jika pasta kering lebih tahan lama, pasta lembap atau segar lebih lezat rasanya.

GAMBAR PASTA



Pastanya cantik-cantik ya?


MACAM-MACAM PASTA DIBEDAKAN BERDASARKAN:

1. Ukuran

Ada ratusan ukuran dan bentuk pasta. Ada yg berbentuk panjang mirip yg jamak kita kenal, atau berbentuk makaroni, sampai seukuran beras. Beberapa jenis pasta juga diberi nama berdasar bentuknya. Pasta linguine, misalnya, merujuk pada bentuknya yg mirip pengecap tapi kecil ukurannya; ouscous, yaitu pasta yg dibuat mirip kita menciptakan cendol; dan gnocchi yaitu pasta yg terbuat dari kentang.

2. Rasa

Pasta juga dipilah berdasar varian warna dan rasa.
Yang paling populer adalah
– pasta Hitam (pasta Nera) diwarnai dgn cumi atau tinta cumi-cumi, yg mengubahnya hitam.
– pasta Hijau (pasta verde) diwarnai dgn bayam.
– pasta Ungu (pasta biola) diwarnai dgn tomat atau bit.
– pasta Merah (pasta rossa) diwarnai dgn wortel.
– pasta Orange (pasta arancione) diwarnai dgn banyak sekali varietas labu dan labu kuning.

Baca Lanjutan:  Sebarkan!! Isyarat Babi Pada Makanan Berkemas

Ada juga pasta yg dibuat dgn mencampurkan jalapeno, paprika hijau khas Meksiko sampai pasta jamur.

3. Pasta non-terigu

Pasta ini khusus diciptakan bagi mereka yg alergi pada gluten, materi yg ada pada terigu. Pasta buckwheat yaitu pasta yg bebas gluten. Ada juga pasta yg terbuat dari beras dan materi non-terigu lainnya.

4. Pasta sehat

Karena terbuat dari terigu, maka pasta umumnya mengandung karbohidrat dan mempunyai indeks glikemik yg tinggi. Kini, produsen pasta menciptakan varian yg mereka sebut lebih menyehatkan, terbuat dari gandum utuh sehingga lebih kaya serat dan mengandung banyak vitamin dan mineral yg diharapkan tubuh.

5. Pasta diperkaya

Pasta, kendati nantinya disajikan dgn saus dan biasanya ditambah pecahan daging dan keju mezarella, banyak yg diperkaya. Caranya, dalam adonannya ditambahkan keju, herbal, atau bahan-bahan klasik Italia lainnya. Di Italia dikenal ada pasta Agnolotti, yaitu pasta yg diperkaya dgn materi yg disebut  mezzaluna.

NAMA-NAMA PASTA BERDASARKAN BENTUKNYA

Berikut ini beberapa nama pasta, diantaranya adalah:

Baca Lanjutan:  Amoniak

Ravioli
Ravioli yaitu pasta yg bentuknya mirip pastel. Terdiri dari dua lembaran pasta yg dalamnya sanggup diisi. Isinya pun sanggup macam-macam, dari daging sapi, ayam, jamur, keju, sampai olahan seafood.

Lasagna
Lasagna yaitu pasta yg berbentuk lembaran-lembaran yg diberi isi dan disusun-susun. Umumnya, lasagna mempunyai tujuh lapis. Lasagna biasanya diisi dgn daging sapi cincang dan keju mozarella.

Fettucini
Fettucini yaitu pasta yg bentuknya mirip mie gepeng, namun agak tebal. Fetuccini yg paling populer yaitu Fettucini Alfredo, yaitu fettucini yg dicampur dgn saus dan ditambah dgn udang.

Gnocchi
Gnocchi yaitu pasta olahan yg terbuat dari kentang. Kentang rebus yg telah dihancurkan dibuat sebagai materi pencampur terigu. Gnocchi umumnya disajikan dgn saus tomat.

Tortelloni
Pasta yg satu ini bentuknya mirip pangsit isi. Umumnya, tortelloni diisi dgn keju ricotta dan daun-daunan mirip bayam. Sama mirip pasta pada umumnya, penyajian tortelloni biasanya disiram dgn saus tomat.

Orecchiette
Pasta berukuran kecil berbentuk bulat gepeng mirip disc. Umumnya, berdiameter dua senti. Orecchiette umumnya dipadukan dgn saus sayuran. Bisa ditambahkan polong-polongan dan jamur.

Cannelloni
Cannelloni yaitu pasta berukuran kecil mirip makaroni. Namun, bentuk cannelloni mirip pipa kecil. Biasanya disajikan dgn saus tomat lalu dipanggang.

Baca Lanjutan:  Resep Cara Menciptakan Soto Ayam Santan

Cavatelli
Cavatelli yaitu pasta berbentuk mirip kerang berukuran kecil.  Umumnya, cavatelli diolah dgn adonan sayuran mirip brokoli dan tomat. Bisa juga ditambahkan polong-polongan.

Capellini
Jika sudah familiar dgn spaghetti, maka capellini yaitu bentuk pasta mirip spaghetti namun berukuran sangat tipis mirip rambut. Karena teksturnya yg sangat lembut, maka diberi nama rambut malaikat. Pasta ini disajikan dgn saus yg ringan mirip minyak zaitun atau keju.

Farfalle
Farfalle mempunyai bentuk unik mirip dasi kupu-kupu pada tuxedo pria. Pasta ini biasa dipakai untuk adonan salad. Bisa juga diolah dgn saus ringan mirip minyak zaitun, keju, dan mentega.

Apakah itu sudah disebutkan semua? belum. Karena di Italia terdapat lebih dari 650 jenis pasta dan hampir setiap tahun tercipta bentuk yg baru.
Macam-macam atau bentuk-bentuk pasta beserta nama dan gambarnya sanggup Anda lihat disini.

Semoga bermanfaat!

Artikel lainnya:
Mengenal Keju, Yuk!
Mengenal ragi dan fungsinya


Sumber http://dapurpunyaku.blogspot.co.id/