Pesmol Mujair

Diposting pada

Sering banget makan pesmol ikan mujair tapi gres ini sempat masak sendiri. Seringnya beli sih.. Soalnya yg makan cuma saya, jadi harus bikin kuliner lainnya untuk suami. Sebenarnya aku penyuka kuliner berbahan ikan tetapi suami agak pemilih. Tidak semua ikan disukainya, terutama ikan yg banyak tulangnya. Lha kalo belanja di tukang sayur keliling, lebih sering membawa ikan-ikan air tawar yg banyak tulang menyerupai mujair ini. Ikan-ikan menyerupai tongkol, tenggiri atau tuna harus pesan dulu, gres dibawain.

Bumbu pesmol dapat dipake untuk ikan apa saja. Tapi entah kenapa, berdasarkan aku yg paling maknyus ya pesmol mujair. Ikannya tidak perlu digoreng sampe garing banget, trus disiram bumbu pesmol. Hmmm…. perpaduan yg sempurna!

Sstt….. foto pesmol di atas kurang kuning alasannya kunyitnya muda ;( Tapi tetap maknyuss loh.

Bahan :
500 gr ikan mujair, dibersihkan
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam
500 ml / 2 gelas air
Minyak goreng secukupnya

Bumbu :
4 cm lengkuas dimemarkan
2 lembar daun salam
2 batang sereh, dimemarkan
10 butir cabai rawit utuh
1 batang daun bawang, diiris
1 ikat kemangi, petik daunnya
2,5 sdt garam
2 sdt gula pasir
3 sdt air jeruk nipis

Baca Lanjutan:  Resep Brongkos Daging Sapi Khas Jawa

Bumbu halus :
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit
3 cm jahe
5 butir kemiri

Cara menciptakan :
1. Lumuri ikan mujair dgn air jeruk dan 1 sdt garam. Diamkan 30 menit kemudian goreng hingga matang tapi tidak terlalu kering. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga matang dan wangi. Tambahkan air, lengkuas, salam, sereh, gula dan garam. Biarkan hingga mendidih.
3.Masukkan ikan mujair, daun bawang, daung kemangi kemudian tambahkan air jeruk nipis. Masak dgn api kecil hingga bumbu pesmol meresap. Angkat.
Sumber http://shinta-littlekitchen.blogspot.co.id