Sambal Goreng Kentang

Diposting pada

Sambal goreng kentang sering kali menjadi komplemen sajian masakan utama. Contohnya komplemen sajian ketupat di hari lebaran, nasi kuning, nasi uduk ataupun sajian lainnya.

Bahan utamanya kentang tapi sering pula dicampur dgn hati ayam / sapi atau udang kupas. Untuk menambah aroma, bosa juga menambahlan beberapa biji pete. Ada yg dimasak dgn santan sampai mengering dan ada pula tanpa santan.

Yang ini sambal goreng kentang polos, maksudnya tanpa materi tambahan dan tanpa santan. Menu ini termasuk yg dapat disimpan dan dipanaskan tapi rasanya tetap enak. Kaprikornus dapat dibentuk 2-3 hari sebelumnya. Saya menikmatinya dgn nasi liwet. Rasanya tetap nikmat lho… yuuk dicoba.

Bahan :
500 gr kentang, dipotong dadu
5  butir cabai merah, dihaluskan
2 siung bawang merah, dihaluskan
1 siung bawang putih, dihaluskan
1 buah tomat ukuran sedang, dicacah kasar
1 lembar daun jeruk
1 sdt gula
2 sdt garam
minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara menciptakan :
1. Goreng kentang sampai matang, tiriskan.
2. Sisakan kurleb 3sdm minyak goreng, tumis bumbu halus, tomat dan daun jeruk.
3. Masukkan gula dan garam. Aduk rata, masak sampai aroma pedasnya hilang.
4. Matikan api, campur kentang dgn bumbu dan aduk sampai rata.
Sumber http://shinta-littlekitchen.blogspot.co.id