tepung aci merupakan

Pengertian Tepung Aci – Anda mungkin sudah tidak asing lagi dengan nama dari satu tepung ini. Ya betul tepung aci. Namun apakah anda tahu dari mana tepung aci berasal?. Jadi tepung aci merupakan salah satu jenis tepung yang terbuat dari singkong. Tepung aci merupakan nama lain dari tepung tapioca atau tepung kanji.

Ketiganya sama hanya penyebutan orang saja yang berbeda beda. Tepung aci lebih banyak digunakan oleh orang sunda karena merupakan bahasa sunda. Namun orang lainnya mengenal dengan nama tepung kanji atau tapioca. Tepung aci sangat sering dijadikan olahan makanan. kali ini kita akan membahas mengenai hasil olahan tepung aci beserta resepnya.

Tepung Kanji Adalah

Kelebihan dan Kekurangan Tepung Aci dengan Yang Lain

A. Cireng (Tepung Aci digoreng)

Bahan yang diperlukan :

  • 500 gram tepung aci
  • 2 sdm tepung terigu
  • 1 sdt merica atau lada
  • 4 batang daun bawang dirajang
  • Seledri secukupnya dicincang
  • 6 buah bawang putih dicincang halus
  • 500 ml santan
  • 2 sdt garam

Cara membuat :

  • Campurkan tepung aci dengan 2 sendok makan tepung terigu hingga rata. Aduk sebentar
  • Tambahkan garam, merica dan daun daunan yang telah dirajang. Aduk kembali hingga rata
  • Tambahkan bawang putih beserta santan. Diaduk hingga semua bahan benar benar tercampur rata
  • Ambil sedikit demi sedikit adodan dan buatlah bentuk sesuka hati anda. sangat disarankan pipih agar renyah.
  • Kini anda tinggal menggorengnya. Apabila anda ingin menyimpannya, bisa disimpan didalam kulkas agar tahan lebih lama.
tepung aci merupakan

tepung aci merupakan

B. Tahu aci (sejenis tahu isi)

Bahan yang perlu disiapkan:

  • Tahu kuning dipotong segitiga
  • 500 gram tepung kanji secukupnya
  • 1 sendok the penyedap rasa (royko atau masako)
  • 4 batang seledri yang telah dicincang
  • Garam dapur secukupnya
  • Air bersih secukupnya (akan lebih baik jika air matang)
  • Bawang putih dan bawang merah dengan perbandingan 1 : 2

Cara membuat:

  1. Pertama tama haluskan bawang putih dan bawang merah hingga benar benar halus agar mudah tercampur dengan aci. Tambahkan garam serta merica secukupnya.
  2. Potong tahu hingga berbentuk segitiga dengan cara memotong diagonalnya. Pada bagian tengah tahu diiris untuk membuat tempat isian aci.
  3. Campurkan tepung aci, seledri, garam, bumbu yang telah dihaluskan (bawang putih dan merah) dengan menggunakan air sedikit demi sedikit. Campur hingga tercampur rata semua bahan.
  4. Setelah tercampur rata, ambil sedikit demi sedikit untuk dimasukan pada tahu segitiga tadi.
  5. Setelah seslesai, kini bisa langsung digoreng dengan menggunakan minyak panas.

C. Cimol

Bahan yang diperlukan:

  • 30 gram tepung beras
  • 175 gram tepung aci
  • Setengah sendok tah baking powder
  • Garam secukupnya
  • Bawang putih secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • Air mendidih

Cara membuat

  1. Pertama tama rebuslah air hingga matang atau mendidih
  2. Campurkan tepung beras dan tepung aci, aduk hingga merata
  3. Masukkan bawang putih yang telah dihaluskan, kaldu bubuk dan juga garam. Diaduk kembali hingga merata
  4. Tambahkan sedikit baking powder. Campurkan lagi hingga benar benar tercampur
  5. Setelah air mendidih, silahkan tuangkan air sedikit demi sedikit pada adonan yang telah dibuat sebelumnya.
  6. Aduklah hingga adonan benar benar kalis
  7. Buatlah adonan menjadi bola bola kecil untuk siap digoreng dan disajikan.
  8. Anda juga bisa menyimpannya di kulkas apabila belum digoreng.

Itulah pembahasan kita tentang pengertian apa itu tepung aci dan cara penggunaan tepung aci. Semoga resep tepung aci di atas bisa bermanfaat bagi Anda. Terima Kasih.

Tepung Kanji Adalah

Tepung kanji merupakan salah satu jenis tepung yang berasal dari jenis umbi umbian singkong. Pernakah anda mendengar tepung tapioca ? atau aci yang biasanya digunakan orang sunda membuat cimol ? lalu apa perbedaan antara tepung kanji, aci dan tapioca? Jawabannya merupakan tidak ada, karena sebenarny tepung kanci merupakan tepung tapioca yang juga biasa disebut dengan aci dalam bahasa sunda.

Tepung kanji merupakan olahan dari singkong yang dihaluskan dan dijadikan tepung. Tepung kanji sangat mudah ditemukan di Indonesia karena beberapa jenis makanan juga menggunakan tepung kanji.

Apa itu Tepung Kanji

Terkadang orang orang sering bingung membedakan tepung kanji dan tepung sagu. Padahal kedua tepung ini jelas sangat berbeda. Meskipun sebenarnya keduanya memiliki kemiripan yang sangat amat serupa. Namun tekstur dan pengolaannya akan menghasilkan hasil yang berbeda. Tepung sagu terbuat dari pohon sagu sedangkan tepung kanji terbuat dari singkong. Pohon sagu dan pohon singkong jelas sangat berbeda.

tepung sagu merupakan

Tidak hanya itu saja, kegunaan dan cara menggunakan dari kedua tepung ini pun sangat amat berbeda hal ini karena tekstur yang dihasilkan tersebut. Tepung kanji lebih mudah didapatkan sedangkan tepung sagu mungkin sedikit sulit untuk bisa mendapatkannya.

A. Proses Pembuatan Tepung Kanji

Cara membuat tepung kanji merupakan cukup mudah dan hampir serupa dengan proses pembuatan tepung sagu. Berikut ini merupakan beberapa poin proses pembuatan tepung kanji.

  • Ambil singkong atau yang dikenal dengan nama ubi kayu, siapkan beberapa potong.

  • Kupas kulit dari singkong tersbeut dan kembudian bersihkan hingga benar benar bersih.

  • Setelah benar benar bersih, barulan anda memarut singkong tersebut. Sangat disarankan menggunakan parutan manual agar lebih halus.

  • Hasil dari parutan singkong tadi kemudian digilas untuk memastikan agar semakin halus.

  • Lalu tambahkan air sedikit demi sedikit dan diperas.

  • Hasil perasan akan membentuk pati dan juga air, namun air tersebut dibuang. Hati hati jangan sampai pati ikut terbuang.

  • Kemudian harap diamkan pati agar mengendap.

  • Peti yang teah mengendap dijemur hingga benar benar kering maka anda akan merasakan bagaimana halusnya tepung kanji yang siap digunakan.

B. Kandungan Gizi Tepung Kanji

Kandungan yang dimiliki tepung kanji merupakan karbohidray, lemak, protein, sodium, vitamin dan mineral. Akan tetapi yang mendominasi hanyalah karbohidrat. Tepung kanji digadang gadangkan baik untuk memperkuat tulang karena memiliki kandungan vitamin K serta zat besi yang cukup.

Tepung kanji juga sangat baik untuk menambah energy karena kandungan gizi yang dimilikinya. Teoung kanji dapat juga membantu gangguan pencernaan, melancarkan sirkulasi darah serta menambah bobot otot yang anda miliki. Dengan beragam manfaat tepung kanji tersebut tentu juga diperlukan proses pengolaan yang sesuai agar dapat menghasilkan hasil yang maksimal.

C. Penggunaan Tepung Kanji

Tepung Kanji Adalah

Tepung Kanji Adalah

Tepung kanji sangat banyak digunakan untuk makanan. makanan makanan Indonesia yang menggunakan tepung kanji merupakan pempek, bakso, kolak, cimol, cilok, cireng, batagor dan masih banyak lagi. Padahal fungsi utama dari tepung kanji merupakan sebagai bahan perekat. Namun seiring berjalannya waktu inovasi masyarakat mampu mengembangkan ide ide kreatif untuk mengelola tepung kanji menjadi makanan yang lahap untuk disantap.

Tepung kanji tidak membutuhkan perilaku khusus untuk merawatnya karena ia akan tahan dalam waktu yang cukup lama meskipun disimpan dalam ruangan bersuhu normal. Tidak sama dengan tepung terigu yang dapat mengundang kutu, tepung kanci tidak mengundang kutu tepung. Jadi anda tidak perlu khawatir akan terkena kutu tepung.