tepung sagu merupakan

Tahukah anda apa itu tepung sagu? Sebagian dari anda mungkin menganggap bahwa tepung sagu merupakan tepung tapioca. Namun presepri tersebut justru salah besar karena tepung sagu sangat jauh berbeda dengan tepung tapioca. Tepung sagu merupakan tepung yang terbuat dari pohon sagu namun tepung tapioca terbuat dari singkong. Dari bahan dasarnya saja sudah berbeda. Berarti baik tepungnya, khasiat hingga penggunaannya juga sudah pasti berbeda. Topic kali ini akan membahas mengenai tepung sagu merupakan.

Pengertian Tepung Sagu

Tepung sagu merupakan salah satu jenis tepung yang berasal dari tanaman sagu. Namun jarang orang yang mengenal pohon sagu, mungkin sebagian besar orang yang berasal dari Indonesia bagian timur mengenal pohon sagu. Hal ini karena pohon sagu lebih banyak tumbuh disana. Jika anda menyebutkan pohon rumbia atau pohon aren mungkin orang orang akan lebih familiar. Tumbuhan sagu memiliki nama latik metroxylon sagu rittb. Selain dijadikan tepung, masyarakat Indonesia timur juga menjadikan sagu sebagai makan pokok dalam bentuk papeda. Mengapa demikian? Jawabannya cuku simple karena tepung sagu merupakan salah satu sumber karbohidrat.

Kandungan Tepung Sagu

Tepung sagu merupakan salah satu jenis bahan makanan yang kaya akan karbohidrat atau pati. Namun kelemahan dari tepung sagu merupakan kandungan gizi lainnya yang masih sangat sedikit. Kandungan yang terdapat dalam tepung sagu merupakan protein, karbohidrat, serat, kalsium, zat besi, lemak, tiamin, asam karbonat dan karoten. Namun yang mendominasi merupakan karbohidrat. Di Indonesia sangat banyak produk tepung sagu yang mudah didapatkan. Beberapa merk tepung sagu merupakan merbabu, alini, pondok daun, api abadi, kunci kembar, sentani meer, healthy coice, merapi, javada dan kebonQta. Anda bisa memilih sesuai dengan kebutuhan anda, namun jangan lupa untuk melihat komposisi apakah masih murni atau sudah tercampur dengan bahan lainnya.

tepung sagu merupakan

tepung sagu merupakan tepung yang terbuat dari pohon sagu

Manfaat Tepung Sagu

Meskipun memiliki kandungan gizi yang tidak telalu kaya namun sagu memiliki sejuta manfaat yang sangat baik bagi kesehatan manusia. Diantaranya merupakan sagu sangat baik bagi gula darah yang mana dapat mengikat gula darah dalam tubuh. Selain itu, manfaat tepung sagu merupakan menghambat pertumbuhan kanker pada organ dalam seperti paru paru ataupun usus karena zat prebiotik yang dimilikinya. Ada juga sebagai alternative ketiak seseorang mengidap diabetes yaitu menggantikan tepung sagu dengan nasi sebagai sumber karbohidrat. Tepung sagu memiliki kandungan mineral fosfor yang dapat memulihkan tubuh anda dari nyeri atau pegal pegal akibat kelelahan.

Pohon Sagu

Pohon sagu sendiri merupakan pohon yang cukup tinggi karena dapat tumbuh hingga 30 meter. Selain itu juga dalam satu pohon sagu dapat menghasilkan 150 hingga 300 kg pati. Dengan hasil yang sangat banyak ini tidak heran apabila masyarakat Indonesia timur menjadikan sebagai bahan makanan pokok. Tumbuhan yang besar dan tinggi ini membutuhkan 4 orang dalam jangkan wkatu 6 hari untuk mengelolannya.

Cara memanen tepung sagu pun tidak bisa sembarangan karena memiliki tahapan tertentu. Pertama tama pohon dirobohkan dan dibersihkan hingga yang tersisa merupakan batangnya. Kedua yaitu membelah menjadi dua bagian tepat pada bagian tengah pohon sagu. Teras batang dari sagu dicacah lalu diambil, setelah itu dihaluskan dan disaring. Saringannya biasanya menggunakan kain berwarna putih. Ketiga merupakan hasil saringan dicuci dan diambil patinya. Pati ini yang nantinya akan dijadikan tepung sagu. Dari tepung sagu dapat dijadikan olahan makanan seperti sagu kering, kue seperti ongol ongol sagu, papeda dan sebagainya.

Pengertian Tapioka

Tepung tapioka merupakan salah satu bahan makanan paling populer, lezat serta bergizi. Tapioka juga dengan mudah ditemukan di banyak toko yang menjual bahan-bahan memasak. Namun, tahukah Anda tapioka mengandung mineral dan vitamin yang baik untuk rambut, kulit, serta kesehatan Anda ?

Menurut beberapa penelitian, ditemukan bahwa tapioka mengandung banyak vitamin seperti vitamin B6, asam pantotenat, dan folat. Selain itu tepung ini juga mengandung mineral seperti zat besi, tembaga, kalsium, selenium, serta mangan. Mereka juga menemukan bahwa tapioka mengandung karbohidrat, protein, kolesterol baik, serat, dan natrium. Itu sebabnya tapioka dapat membawa banyak manfaat bagi kehidupan kita.

[toc]

20 Manfaat Tepung Tapioka untuk Kesehatan, Kulit, dan Rambut

Berikut akan kami bahas tentang manfaat tapioka untuk kesehatan, kulit, dan rambut yang dilansir dari situs Vkool*.

1. Meningkatkan Pertumbuhan Otot

Sabudana atau Tapioca baik bagi perkembangan otot. Tapioka merupakan sumber protein dan menu wajib bagi para vegan.

Seperti yang telah disebutkan, Tapioka mengandung protein dalam jumlah besar dan dapat meningkatkan pertumbuhan otot dan menguatkan nya. Dengan kata lain tapioka juga akan menyembuhkan tubuh Anda dan memungkinkan fungsi-fungsi lain dilakukan dengan cara yang lebih halus.

Manfaat Tepung Tapioka

Manfaat Tepung Tapioka

2. Menghilangkan Jerawat, Bekas Luka, Dan Bintik-bintik

Manfaat tapioka lainnya merupakan membantu membersihkan jerawat, bekas luka, serta bintik-bintik pada kulit Anda.

Tapioka telah digunakan untuk mendetoksifikasi kulit. Tapioka memiliki potensi menghilangkan racun dari kulit Anda. Dan kemudian kulit akan menjadi lebih bersih. Selain itu, kulit akan terlihat lebih cerah dan halus.

Jika Anda ingin mendapatkan manfaat tapioka ini, Ada dua cara bagi Anda. Salah satu caranya merupakan meminumnya, dan yang lain merupakan menggunakan masker tapioka.

Jika Anda mengikuti metode pertama, Anda harus mengikuti arahan ini di bawah:

  1. Pertama-tama, Anda membutuhkan 30g tapioka,
  2. 20 hingga 30g bubuk kacang hijau dan sedikit gula.
  3. Selanjutnya, Anda mencampurnya dengan air.
  4. Terakhir, Anda minum larutan ini.
  5. Anda harus minum campuran ini dua kali sehari.
  6. Jika Anda tidak bisa minum campuran segar, Anda bisa memasaknya.
  7. Konsumsi Secara Rutin

Jika Anda tidak suka minum larutan yang terbuat dari tapioka. Anda bisa membuat masker tapioka. Berikut cara membuat masker dari tapioka:

  1. Pertama, Anda mencampur 20 g tapioka dengan 20 g bubuk kacang hijau dan satu sendok teh madu.
  2. Kemudian Anda aduk bersama.
  3. Selanjutnya, Anda gosokkan pada kulit Anda.
  4. Setelah itu, diamkan di kulit Anda sekitar 20 atau 30 menit.
  5. Terakhir, Anda mencuci kulit Anda dengan air dingin.

Masker bubuk tapioka dan kacang hijau ini telah digunakan untuk detoksifikasi bersama dengan membersihkan peradangan. Akibatnya, jerawat dan bintik-bintik Anda bisa hilang dengan cepat.

3. Menghilangkan Sel Kulit Mati

Salah satu manfaat luar biasa tapioka merupakan membantu membersihkan kulit dengan membuang sel-sel kulit mati. Jika Anda ingin menggunakan tapioka untuk menghilangkan sel kulit mati, berikut caranya:

  1. Pertama, Anda mencampur satu sendok teh tapioka dengan ½ kuning telur dan 3 stroberi.
  2. Selanjutnya, Anda aduk mereka.
  3. Kemudian Anda menggosoknya di kulit wajah Anda.
  4. Setelah itu, Anda diamkan selama 15 menit.
  5. Terakhir, Anda mencuci muka dengan air hangat.

Jika Anda mengulangi proses ini setiap hari, campuran ini dapat menghilangkan sel-sel kulit mati Anda dari pori-pori Anda. Hasilnya, membuat kulit Anda bersih dan kulit Anda menjadi lebih kuat dan cerah.

4. Menghapus Bintik-bintik

Salah satu manfaat penting tapioka untuk kulit merupakan mengobati bintik-bintik di wajah. Dalam hal ini, tapioka akan membantu Anda mengeluarkannya dari kulit dengan cepat.

Di tapioka, ada kandungan aktif yang namanya isoflavon . Zat tersebut memiliki sifat yang sebagaimana hormon estrogen pada wanita. Hal Ini  akan membantu untuk melawan pigmen melanin kotoran yang begitu banyak. Akibatnya, hal itu akan membuat bintik Anda menghilang dengan cepat. Jadi sekarang yang perlu Anda lakukan merupakan minum air tapioka setiap hari.

Tepung Tapioka itu Apa

Selain itu, Anda bisa membuat masker tapioka. Jika Anda ingin melakukan masker itu, Anda harus mengikuti cara ini:

  1. Pertama, Anda mencampur ½ cangkir jus tomat dengan beberapa tapioka.
  2. Kemudian Anda aduk.
  3. Selanjutnya, Anda mencuci muka dengan air hangat.
  4. Setelah itu, Anda gosokkan pada kulit wajah Anda dan pijat dengan lembut.
  5. Terakhir, Anda mencuci muka dengan air dingin.
  6. Lakukan secara rutin.

5. Mengobati Flu, Sakit Kepala, Dan Demam

Ketika Anda menderita flu, sakit kepala dan demam atau penyakit serupa lainnya, Anda dapat menggunakan tapioka sebagai pengobatan alami.

Jika Anda memilih untuk mengikuti perawatan alami ini, sangat mudah bagi Anda untuk menerapkan. Cara mengolah tapioka untuk demam:

  1. Pertama, Anda mencampur 12 g tapioka dengan sedikit gula dan air.
  2. Kemudian Anda aduk dan
  3. Terakhir, Anda meminumnya.

Atau Anda dapat mencampur 20 g tapioka dengan 12 g kacang lebar. Maka Anda menghancurkan mereka bersama. Setelah itu, Anda merebusnya. Dan akhirnya, Anda meminumnya setiap hari. Campuran ini akan membantu mengobati flu, sakit kepala dan suhu dengan cepat.

Selain itu, Anda juga bisa mengikuti metode ini:

  1. Pertama, Anda mencampur 8g tapioka dengan 5g ma huang, 4g dari kayu manis, 5g makanan biasa, 4g dahlia, 5g jahe segar, dan 4g licorice.
  2. Selanjutnya, masukkan ke dalam pot.
  3. Kemudian Anda menuangkan sekitar 600 ml air ke dalam panci.
  4. Setelah itu, Anda merebusnya.
  5. lalu, Anda menunggu sampai air dalam pot sekitar 200ml.
  6. Anda keluarkan dan Anda membiarkannya menjadi lebih dingin.
  7. Terakhir, Anda membagi campuran ini menjadi 3 bagian

Anda bisa meminum larutan tapioka ini tiga kali sehari.

6. Sebagai Bahan Memasak

Selain manfaat yang disebutkan di atas, tapioka dapat digunakan sebagai bahan memasak setiap hari.

Cara Membuat Masakan Kacang Hijau + Tapioka

Anda bisa memasak kacang hijau dengan tapioka. Untuk memasak makanan ini, berikut caranya:

  1. Anda membutuhkan kacang hijau, tapioka, dan sedikit gula dan jus kelapa.
  2. Pada awalnya, Anda mencuci kacang hijau dengan hati-hati.
  3. Kemudian Anda menghapus kulit kacang hijau.
  4. Selanjutnya, masukkan ke dalam pot.
  5. Anda memasaknya sekitar 20 menit.
  6. Sekarang, masukkan tapioka ke dalam air dingin.
  7. Kemudian Anda aduk.
  8. Setelah itu, Anda taruh di pot yang Anda masak kacang hijau dan Anda aduk.
  9. Ketika dimasak dengan baik, Anda memasukkan gula ke dalam panci.
  10. Terakhir, saatnya bagi Anda untuk menikmati makanan ini.

Atau, Anda juga bisa membuat kue dengan tapioka.

Cara Membuat Kue Tapioka

  1. Yang perlu Anda persiapkan untuk membuat kue ini merupakan 100g tapioka, 100g tepung beras, 100g tepung, secangkir jus kelapa, 200g gula, 100 ml jus pandan, dan 100 ml jus stroberi.
  2. Jika Anda ingin kue Anda menjadi hijau, Anda harus mencampur 300 ml sari kelapa dengan 100 ml jus pandan.
  3. Jika Anda ingin kue Anda berwarna merah muda, Anda harus mencampur 300 ml sari kelapa dengan 100 ml jus stroberi.
  4. Ayo lakukan. Pertama, Anda mencampur semua bahan kecuali air kelapa bersama dan aduk.
  5. Selanjutnya, masukkan ke dalam secangkir jus kelapa.
  6. Setelah itu, Anda menumpahkannya ke dalam pola. Lalu kamu mengukusnya.

Akhirnya, Anda dapat menikmati kue ini setelah dimasak dengan baik.

7. Meningkatkan Sirkulasi Darah

Ketika berbicara tentang manfaat kesehatan tapioka, itu akan menjadi kesalahan jika meningkatkan sirkulasi Anda tidak disebutkan juga. Seperti yang Anda lihat, zat besi sangat penting untuk fungsi tubuh dan memainkan peran penting dalam menciptakan sel darah merah baru. Selain itu, zat besi dan tembaga, yang keduanya terkandung dalam tapioka, dapat membantu meningkatkan jumlah sel darah merah di tubuh Anda.

Oleh karena itu, tapioka dapat membantu mencegah anemia atau masalah yang terkait dengannya. Selanjutnya, ketika tubuh Anda memproduksi lebih banyak sel darah merah, sistem organ perifer, serta ekstremitas, juga memastikan aliran darah yang sehat dan aliran oksigen untuk menjaga sel-sel ini tetap sehat dan beroperasi pada tingkat optimal. Menumbuhkan kembali dan mempertahankan sel juga meningkat, yang berarti bahwa penyembuhan luka,

8. Membantu Mendapatkan Berat Badan

Jika Anda menemukan manfaat tapioka, Anda akan menemukan bahwa tapioka mampu membantu dalam mendapatkan berat badan yang sehat. Meskipun banyak orang ingin kurus dan bugar, beberapa orang masih ingin menemukan beberapa metode yang dapat membantu mereka untuk mendapatkan berat badan yang sehat karena menjadi kurus dapat terkadang sama bahayanya dengan obesitas.

Jadi, yang perlu Anda lakukan merupakan percaya pada tapioka. Bahan ini dapat memberi Anda cara yang mudah dan cepat untuk menambah berat badan dengan cara yang sehat. Seperti disebutkan di atas, tapioka mengandung banyak karbohidrat dan kolesterol baik sehingga Anda hanya perlu minum satu cangkir tapioka per hari. Itu akan memberi Anda 45 persen karbohidrat yang dibutuhkan oleh tubuh Anda.

9. Membantu Memelihara Kesehatan Pencernaan

Tidak ada yang dapat menyangkal bahwa salah satu manfaat kesehatan tapioka merupakan untuk membantu pencernaan. Ini karena serat makanan yang dapat dengan mudah ditemukan di tapioka.

Seperti yang kita ketahui, serat memainkan peran penting dalam meningkatkan kondisi di tubuh termasuk pencernaan. Hal ini dapat membantu membuat tinja menjadi besar, yang membantu memindahkannya melalui saluran pencernaan Anda. Oleh karena itu, tapioka dapat membantu menghilangkan konstipasi, nyeri usus; dan kembung, serta beberapa gangguan yang lebih serius seperti kanker kolorektal.

Selain itu, serat dapat membantu untuk meningkatkan kesehatan jantung Anda dengan menyingkirkan kelebihan kolesterol dari dinding pembuluh darah dan arteri; oleh karena itu, membantu dalam menghilangkan aterosklerosis serta kondisi terkait seperti stroke dan serangan jantung.

10. Mencegah Cacat Lahir

Kadang-kadang, bayi dapat lahir dengan cacat lahir yang mungkin traumatis untuk orang tuanya. Itu sebabnya mencegah cacat lahir merupakan hal yang perlu dilakukan.

Selain itu, dalam tapioka, mereka telah menemukan sejumlah vitamin B yang cukup dan terdiri dari asam folat. Dan vitamin B ini dapat membantu mengurangi kemungkinan cacat tabung saraf pada bayi. Dengan alasan di atas, salah satu manfaat tapioka untuk kesehatan merupakan mencegah cacat lahir.

11. Manfaat Tapioka Dalam Meningkatkan Kesehatan Tulang

Salah satu manfaat yang luar biasa dari tapioka untuk kesehatan merupakan untuk meningkatkan kesehatan tulang.

Seperti yang Anda tahu, tapioka merupakan sumber zat besi, kalsium, dan vitamin K yang kaya. Zat tersebut memainkan bagian penting dalam melindungi dan memelihara tulang Anda.

Selain itu, ketika Anda semakin tua, kepadatan mineral tulang dapat menurun. Dan kemudian dapat menyebabkan beberapa kondisi seperti osteoarthritis, osteoporosis, dan kelemahan umum atau kurangnya fleksibilitas. Namun, jika Anda mengonsumsi tapioka lebih sering, tulang akan dilindungi dan dikembangkan atau bahkan dipertahankan ketika kita lebih tua.

12. Menjaga Tekanan Darah tetap Optimal

Keunggulan lain yang juga tercantum dalam daftar manfaat tapioka untuk kesehatan merupakan menjaga tekanan darah yang optimal.

Seperti yang kita ketahui, potasium, serta beberapa mineral penting, yang terkandung dalam tapioka dapat membantu mengurangi ketegangan dan stres arteri pada pembuluh darah. Selain itu, zat-zat tersebut dapat membantu meningkatkan aliran darah ke bagian tubuh Anda. Sehingga bisa mengurangi tekanan pada sistem kardiovaskular Anda.

Dengan kata lain, semakin berkurangnya aterosklerosis yang Anda miliki, semakin kecil kemungkinan terjadinya pembekuan darah. Di samping itu, kalium dikatakan sebagai komponen utama untuk keseimbangan cairan dalam tubuh Anda. Ketika seimbang dengan natrium, cairan yang bertukar di tubuh Anda dapat mengalir dengan lancar.

13. Meningkatkan Tingkat Stamina

Tapioka juga dapat Meningkatkan tingkat energi kita.

Seperti yang telah disebutkan di atas, tapioka mengandung banyak karbohidrat. Karbohidrat merupakan sumber energi utama karena gula sederhana seperti sukrosa dapat dipecah menjadi energi yang dapat digunakan.

Akan tetapi, zat-zat seperti lemak jenuh atau kolesterol dapat merampok energi Anda. Oleh karena itu, banyak makanan yang membantu Anda menambah berat badan tidak dapat meningkatkan energi.

Nah, tapioka ini memiliki banyak karbohidrat tanpa lemak jenuh, dan juga kolesterol negatif. Hal ini akan membantu tingkat energi Anda menjadi tinggi. Dan kemudian Anda akan merasa penuh energi sepanjang hari.

14. Mendorong Aktivitas Metabolisme

Protein merpakan salah satu elemen penting bagi tubuh. Selain itu, protein dikatakan sebagai blok bangunan kehidupan yang sehat.

Sementara sebagian orang mencari protein dalam ikan, daging, produk susu dan unggas, para vegetarian mencari cara lain agar mendapat asupan protein. Oleh karena itu, tapioka merupakan pilihan yang luar biasa bagi para vegetarian karena dapat memberi mereka jumlah protein yang cukup.

Proses tubuh, proses penyembuhan, perkembangan otot dapat terus bekerja seperti biasa ketika Anda makan tapioka secara teratur. Jadi, salah satu manfaat tapioka untuk kesehatan merupakan untuk mendukung aktivitas metabolik.

15. Meningkatkan Kesehatan Saraf

Meningkatkan kesehatan neurologis harus disebutkan sebagai salah satu manfaat tapioka juga. Berkat vitamin K di dalam tapioka, ini dapat membantu dalam mempromosikan aktivitas osteotropik. Selain itu, vitamin K juga membantu mengurangi kemungkinan menderita penyakit Alzheimer dengan mendorong aktivitas neuronal.

Pengertian Tapioka

Karena Alzheimer sering terjadi ketika tubuh Anda kekurangan aktivitas atau stagnasi mental, maka vitamin K bisa menjaga jalur saraf Anda menjadi aktif.

16. Mengobati Kelelahan

Meskipun jumlah zat besi di tapioka relatif kecil, ini masih merupakan hal yang baik untuk dimakan ketika Anda merasa kelelahan karena zat besi mempengaruhi hemoglobin. Jadi ketika Anda merasa lelah atau lelah tanpa sebab, Anda bisa makan tapioka karena ini murah dan mudah ditemukan. Hanya saja tidak tergantung pada peningkatan asupan zat besi karena ada banyak jenis makanan lain yang jauh lebih kaya zat besi daripada tapioka.

17. Meningkatkan Suasana Hati

Tapioka sangat kaya akan karbohidrat, yang menurut beberapa peneliti, karbohidrat dapat meningkatkan produksi serotonin. Serotonin merupakan sejenis zat kimia di otak yang menstimulasi perasaan yang baik. Itu berarti makan karbohidrat dapat membuat suasana hati Anda lebih baik.

Sebuah penelitian menunjukan bahwa mereka yang kekurangan karbohidrat cenderung lebih banyak mengalami kecemasan dan depresi. Tapioka merupakan salah satu pilihan bagus karena tapioka memiliki tinggi karbohidrat dan sedikit lemak.

18. Baik Untuk Tulang

Tapioka juga mengandung kalsium yang berlimpah. Hal ini berguna dalam mempertahankan tekanan darah dan juga meningkatkan kolesterol darah. Kandungan potasium yang tinggi yang ditemukan di tapioka akan meningkatkan sirkulasi darah dan mengurangi tekanan pada sistem kardiovaskular pada saat yang bersamaan.

19. Sumber Zat Besi

Zat besi membantu tubuh membuat sel darah, menghasilkan protein hemoglobin dan mioglobin. Zat tersebutlah yang membawa oksigen dalam darah ke berbagai bagian tubuh. Zat besi juga membantu menghasilkan protein lain di tubuh Anda. Kekurangan zat besi dapat menyebabkan penurunan berat badan, pusing, lekas marah, tingkat energi rendah, sesak napas dan sakit kepala.

Jumlah besi yang direkomendasikan untuk pria dewasa dan wanita 51 dan lebih tua merupakan 8 miligram sehari; wanita 50 tahun ke bawah harus mendapat 18 miligram sehari. 1/2-cup porsi tapioka mengandung 1,2 miligram zat besi, yang memasok antara 6,7 dan 15 persen dari kebutuhan harian Anda.

20. Bebas Gluten

Diet bebas gluten sekarang sudah jadi hal lumrah. Mereka yang memilih untuk mengikuti diet bebas gluten biasanya karena mereka memiliki intoleransi ringan (alergi) terhadap gluten. Karena tapioka terbuat dari singkong, maka secara alami bebas gluten. Hal ini menjadikannya sebagai pengganti tepung dalam fungsi pengental.

Kesimpulan Manfaat Tapioka

Kesimpulannya, ada banyak manfaat tapioka untuk kesehatan, rambut dan kulit kita yang disebutkan di atas. Namun, semuanya memiliki dua sisi (efek samping). Oleh karena itu, sebelum Anda mengonsumsi tapioka untuk mendapatkan salah satu manfaat di atas, Anda harus berkonsultasi dengan saran dari dokter atau spesialis karena artikel ini hanya untuk tujuan informatif.

Sumber Artikel Manfaat Tepung Tapioka:

  1. vkool.com/benefits-of-tapioca/
  2. livestrong.com/article/526353-what-is-the-benefit-of-tapioca-starch/
  3. stylecraze.com/articles/remarkable-ways-tapioca-can-benefit-you/

Pengertian Tapioka

Tepung Tapioka itu Apa – Tapung Tapioka merupakan tepung yang rasanya ringan dan sedikit manis. Tapioka merupakan salah satu bentuk pati yang paling murni. Berdasarkan kandungannya, tepung tapioka bebas gluten, rendah kalori dan bebas dari gula.

Apa itu Tepung Tapioka

Tepung Tapioka merupakan merupakan sejenis ekstrak pati yang berasal dari pati nabati yang disebut umbi singkong (Manihot esculenta). Singkong, yang terkadang disebut umbi yuca, sebagian besar ditanam di beberapa bagian Afrika, Asia, dan Amerika Selatan. Singkong dianggap sebagai tanaman penting karena singkong-lah yang memasok kebutuhan kalori harian bagi jutaan orang di dunia.

[toc]

A. Kandungan Tepung Tapioka

Jadi bagaimana susunan nutrisi tepung tapioka? Seperempat cangkir tepung tapioka memiliki sekitar:

  1. 100 kalori
  2. 26 gram karbohidrat
  3. Hampir tak mengandung gluten, lemak dan protein

Tapung Tapioka hampir seluruhnya merupakan karbohidrat. Tapioka mengandung sangat rendah semua jenis lemak, gula, serat, protein, natrium, dan vitamin atau mineral. Anda mungkin bertanya-tanya, kalau begitu mengapa menggunakannya ?

Jawabannya merupakan karena tapioka memungkinkan kita membuat makanan seperti puding, yogurt, jello, saus, dan makanan tidak biasa lainnya. Di beberapa bagian dunia, tepung tapioka bahkan digunakan untuk membuat roti pipih, remah, kue, kue, keripik, tortilla, dan cairan putih susu yang mirip dengan kelapa atau susu perah.

B. Kelebihan Tepung Tapioka

Berdasarkan kandungan di atas, berikut merupakan kelebihan yang bisa kita dapatkan dari tepung tapioka:

1. Bebas Gluten dan Bisa Jadi Alternatif Gandum

Tepung tapioka merupakan alternatif untuk tepung gandum tradisional. Bahkan juga dapat menggantikan tepung kacang seperti tepung almond. Tapioka memiliki berbagai kegunaan dalam kue yang sehat, tanpa menambahkan gluten yang tidak diinginkan atau bahan lainnya.

Tapioka biasanya dapat dikonsumsi oleh orang-orang dengan sistem pencernaan sensitif (punya alergi). Atau mereka yang mengalami kesulitan makan tepung lainnya.

2. Rendah Kalori, Gula dan Lemak (Cocok Buat Diet)

Tapioka memiliki lebih banyak karbohidrat dan air secara proporsional dibanding tepung lainnya, seperti soba, teff, beras, jagung, garbanzo, almond, dan tepung kelapa. Karena memiliki sedikit protein, gula atau lemak, rendah kalori dan dapat digunakan dalam banyak resep sehat jika Anda memperhatikan berat badan Anda.

Menggunakan tapioka dalammakanan dapat menjadi cara yang bagus untuk mengurangi penggunaan mentega, minyak, krim atau susu. Ini cocok untuk orang yang menjalani diet rendah kalori, yang menderita diabetes, yang memiliki gejala tekanan darah tinggi , kolesterol tinggi, alergi dan masalah pencernaan.

Tepung Tapioka itu Apa

Tepung Tapioka itu Apa

3. Hambar dan Tidak Berbau

Tapioka hampir tidak dapat dideteksi dalam makanan, itulah mengapa tapioka dapat digunakan dalam hidangan manis dan gurih. Jika Anda sering menemukan rasa tepung dalam berbagai makanan dan Anda kurang suka, maka Anda mungkin akan menemukan tapioka menjadi alternatif yang menyenangkan.

4. Mengikat dan Mengembangkan Makanan

Dibandingkan dengan banyak tepung lainnya, tapioka menyerap dan menyimpan kandungan air yang lebih tinggi. Ini berarti tapioka sangat baik sebagai pengikat, pengembang dan pembasahan makanan.

C. Perbedaan Tepung Tapioka dengan Tepung Singkong

Tepung singkong dan tepung tapioka terbuat dari tanaman yang sama. Namun ada beberapa perbedaan antara tepung tapioka dan singkong. Umbi singkong berwarna coklat dengan kulit kasar, sedangkan bagian dalamnya lebih lembut dan berwarna kuning-putih. Tapioka merupakan pati yang diputihkan dan diekstraksi dari umbi singkong, sementara tepung singkong dibuat dari seluruh umbi.

Tepung singkong masih rendah serat, kalori, lemak dan protein tetapi memiliki lebih banyak vitamin C dibanding tepung tapioka.

Apa itu Tepung Tapioka

Apa itu Tepung Tapioka

Namun, secara keseluruhan beberapa orang lebih suka menggunakan tepung singkong dibanding tepung tapioka (atau pati) karena lebih alamai. Pembuatan tepung singkong cukup sederhana karena umbi secara alami ditanam, dikupas, dikeringkan (secara tradisional di luar rumah di bawah sinar matahari) dan kemudian digiling.

Sedangkan tapioka terkadang mengalami lebih banyak pabrikasi. Termasuk di antaranya seperti pengepresan panas tinggi (hotpress) dan ekstraksi kimia. Walaupun semakin sedikit proses pabrik maka tepung tapioka semakin baik.

Tepung idealnya harus diekstraksi dari umbi singkong dengan proses pencucian dan pengawetan campuran yang berulang, yang memisahkan cairan dari umbi tanpa memerlukan aditif atau langkah lainnya.

Ada kemungkinan tepung singkong lebih mudah dicerna bagi mereka dengan sistem pencernaan sensitif karena kurang terkonsentrasi pada pati murni. Bagi kebanyakan orang, secara keseluruhan tidak ada perbedaan besar antara tepung tapioka dan singkong. Penggunaannya pun serupa, jadi mungkin terserah Anda.

D. Bagaimana Tapioka Dibuat

Di toko-toko Anda akan menemukan tapioka dijual dalam beberapa bentuk:

  1. Tepung tapioka – memiliki konsistensi makanan yang baik dan merupakan bahan tepung berbagai makanan yang bebas gluten
  2. Tepung pati (biasanya hanya nama lain untuk tepung tapioka) – bubuk yang larut, sering digunakan untuk mengentalkan saus dan menyerap cairan. Jika resep makanan menggunakan tepung tapioka, maka Anda dapat dengan mudah menggunakan tepung tapi karena keduanya hampir selalu sama.
  3. Mutiara Tapioca: butiran putih kecil / buram yang larut saat dipanaskan dalam air. Mutiara juga disebut boba di beberapa daerah dan diproduksi dengan cara memproses tepung tapioka yang lembab melalui saringan di bawah tekanan tinggi.
  4. Serpih (bubuk kasar) tapioka – datang dalam varietas kasar atau halus dan digunakan dengan cara yang sama seperti tepung / tepung

Semua jenis tapioka dapat digunakan secara bergantian, namun tepung tapioka atau pati cenderung menjadi variasi terbaik untuk digunakan saat memanggang.

Umbi singkong dibuat menjadi tepung tapioka (atau tepung pati) dengan cara dikupas dan dipotong. Lalu umbi tepung dikeringkan, untuk menghapus semua air dan serat. Terakhir dibuat membentuk campuran tepung kasar, halus, dan butiran.

E. Cara Menggunakan Tapioka untuk Membuat Makanan

Untuk hasil terbaik saat memasak dengan tepung tapioka, gunakan dalam kombinasi dengan tepung bebas gluten lainnya. Tepung tapioka, dalam bentuk apapun, akan membentuk substansi yang halus seperti gel setelah mereka menyerap air. Oleh karena itu tapioka harus dikombinasikan dengan tepung lainnya.

Tapioka menyerap cairan dengan cepat, terutama jika cairan dipanaskan dan perlahan diaduk ke dalam tepung. Hanya beberapa tetes cairan saja cukup untuk mengubah tepung tapioka menjadi pasta yang halus, seperti adonan, yang pada akhirnya bisa digunakan untuk membuat roti atau kue.

Tapioka mampu menyerap air hingga dua kali lipat volumenya. Sehingga tapioka bisa menjadi “bengkak,” sangat lembut dan tebal. Hal ini membuat tapioka sangat cocok untuk bahan kelembapan makanan yang sudah dipanggang atau untuk mengentalkan dan menebalkan saus.

Salah satu hal hebat tentang tapioka merupakan, tapioka hampir tidak berasa dan tidak berbau – ditambah lagi tidak memiliki warna yang mengubah penampilan makanan. (Biasanya putih ketika mentah, dan hampir tembus pandang /transparan setelah dimasak.)

Juga mungkin sekarang menemukan mutiara tapioka atau stik yang sengaja diwarnai, yang digunakan untuk membuat sesuatu seperti jello atau “ teh gelembung ”. Di masyarakat sering dikenal sebagai bubble tea.

Beberapa cara populer untuk menggunakan tepung tapioka dalam makanan merupakan sebagai berikut:

  1. Menambahkan kerenyahan ke pizza atau pie crusts
  2. Menambahkan kekenyalan ke makanan yang dipanggang seperti kue
  3. Memberikan kelembapan ke roti padat yang bebas gluten
  4. Digunakan untuk membuat pancake atau flatbread (seperti yang biasa mereka lakukan di Brasil)
  5. Sebagai bahan utama untuk kue tart berry yang bebas gluten
  6. Untuk menebalkan saus, sup atau rebusan, seperti yang dibuat dalam panci tempayan (tepung tapioka instan  merupakan pilihan terbaik untuk penebalan makanan)
  7. Membantu membentuk isi pai (biasanya tepung tapioka instan lebih baik dari yang berbentuk mutiara/bola)
  8. Membuat puding atau custard
  9. Mengganti tepung maizena (gunakan dua sendok makan tepung tapioka sebgai ganti dari satu sendok makan tepung maizena)

Berapa Banyak Tapioka yang Digunakan:

  1. Biasanya tepung tapioka dapat digunakan dengan perbandingan 1: 1 untuk tepung terigu. Misalnya, kita ingin menggunakan tepung tapioka sebagai alternatif tepung gandum / serba guna dalam makanan, Maka mulailah dengan menggunakan sekitar 1 sendok makan – 1,5 sendok makan tapioka untuk setiap tepung terigu/gandum sendok makan dalam resep asli.
  2. Tergantung pada produsennya, tapioka dapat berupa tepung kasar, halus dan murni. Ini berarti tidak selalu akan bereaksi dengan cara yang sama dalam resep, jadi cobalah untuk membaca paket untuk petunjuk dan rekomendasi.
  3. Tentunya, Anda membutuhkan lebih banyak tapioka untuk memanggang sesuatu seperti kue daripada yang Anda lakukan untuk mengentalkan saus. Tepung tapioka kecil biasanya dapat membantu mengentalkan cairan.
  4. Dalam membuat kue bebas gluten, Anda mungkin akan mendapatkan hasil terbaik jika Anda tidak menggunakan tepung tapioka secara eksklusif, tetapi dikombinasikan dengan tepung lainnya. Ketika digunakan secara berlebihan dalam resep, tepung tapioka dapat membuat makanan berlendir. Meskipun tidak akan menganggu rasa, bau atau warna makanan, tetapi teksturnya akan menjadi licin dan cair (terutama dalam saus atau minuman). Jadi lakukan beberapa eksperimen untuk melihat seberapa banyak yang Anda sukai.

E. Kemungkinan Bahaya dalam Mengkonsumsi Tapioka

Karena tapioka tidak terlalu tinggi dalam nutrisi yang tersedia secara alami, mungkin lebih baik tidak berlebihan dan juga mencoba memasangkannya dengan makanan padat nutrisi lainnya. Misalnya, daripada membuat bubble tea bergula dengan tapioka, Anda dapat menggunakannya untuk mengentalkan makanan penutup buatan sendiri seperti puding atau yoghurt yang dibuat dengan susu mentah , alpukat, atau krim kelapa.

Pengertian Tapioka

Pengertian Tapioka

Untuk meningkatkan kandungan serat dari resep yang dibuat dengan tepung tapioka, coba gabungkan dengan tepung kelapa atau tepung almond. Dan untuk meningkatkan antioksidan, vitamin, mineral dan lemak sehat, pertimbangkan untuk menambahkan superfood seperti biji chia, biji rami, biji wijen, berry atau madu murni ke resep Anda.

Kemungkinan Racun dalam Singkong dan Olahannya

Pusat Keamanan Pangan di Hong Kong juga memperingatkan bahwa jika diproses secara salah, olahan singkong bisa menjadi beracun. Ini sangat jarang terjadi dengan tapioka yang dikemas secara komersial, tetapi toksisitas telah dilaporkan beberapa kali di masa lalu.

Tapioka secara alami menghasilkan sianida, yang beracun bagi manusia ketika berinteraksi dengan mikroba usus dengan cara tertentu. Sebagian besar sianida dihilangkan saat mengupas, memasak, dan mengolah, tetapi jarang sekali ia masuk ke pasokan makanan.

Sianida sebenarnya ditemukan di lebih dari 2.000 tanaman yang berbeda, dan ketika itu menyebabkan keracunan sianida, gejala-gejalanya bisa termasuk sakit kepala, pusing, denyut nadi cepat, kelemahan dan pingsan. Meskipun keracunan sangat tidak mungkin terjadi ketika membeli tepung tapioka, ada baiknya untuk menyadari risiko ketika membuat tepung Anda sendiri.

Itulah pembahasan kita tentang pengertian tepung tapioka, pembuatannya, hingga penggunannya. Semoga bermanfaat bagi Anda yang sedang ingin memutuskan bahan-bahan untuk membuat makanan Anda. Terima Kasih.

Sumber Tentang Artikel Tepung Tapioka itu Apa:

  1. draxe.com/tapioca-flour/