Tumis Pare

Diposting pada

Kalau sedang tidak berselera makan, coba makan pare. Contohnya tumis pare menyerupai ini. Pada sebagian orang, masakan berbahan pare dapat membangkitkan selera makan. Rasa pahitnya itu bikin ketagihan. Tapi jangan khawatir bagi yg tidak suka rasa pahit, aku sudah pernah memperlihatkan tips untuk menghilangkannya. Ga percaya? Makanya coba dulu.

Walaupun aku penggemar masakan pare tapi cara mengolahnya tidak banyak. Sehingga sedikit sekali hidangan berbahan pare di dapur mungil ini. Yang pernah tayg yakni pare tumis pedas. Nah kali ini tumis pare dicampur sedikit teri dan tempe.

Bahan :
2 buah pare
2 sdm garam
100 gr tempe (1/4 papan), dipotong dadu
50 gr teri, dicuci bersih
3 siung bawang putih, diiris
3 siung bawang merah, diiris
2 butir cabe, diiris serong
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 sdt garam
1 sdt gula
1/2 gelas air
minyak goreng secukupnya

Cara membuat
1. Belah pare, buang bab putih (bijinya) kemudian iris setipis mungkin. Campur dgn 2 sdm garam, aduk sambil diremas-remas sampai cairan hijaunya keluar (untuk menghilangkan pahit). Diamkan kurleb 15 menit kemudian basuh 2-3 kali, tiriskan.
2. Goreng tempe sampai 1/2 matang.
3. Ambil 2 sdm minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai dn lengkuas sampai wangi.
4. Masukkan teri, aduk rata. Tambahkan air dan daun salam.
5. Biarkan sampai mendidih, masukkan irisan pare, gula dan garam. Masak sampai pare empuk kemudian campurkan dgn tempe. Aduk rata. Biarkan sampai airnya mengering kemudian angkat.
Sumber http://shinta-littlekitchen.blogspot.co.id